Ирочка,наверное все зависит от лимонов,горчит ведь шкурка,попробуй ошпарить кипятком лимоны,это поможет убрать горечь-ну я надеюсь,ведь у вас там лимоны как и орехи с *нордическим* характером,и могут стоять до последнего,
У меня горчат перепонки и попадающиеся косточки. Кожицу я вообще не кладу! А очищать все пленки - эта работа не для меня))))С орехами проще - они и так вкусны)))))
Ириш,тогда у тебя только один выход,сделай лимонный курд,там сок лимона,апельсина,лайма с сахаром и яйцами пропаривается на водяной бане,получается как конфитюр-очень вкусно.Если нужен рецепт обязательно вышлю-только дай знать
---3/4 стакана свежевыжатого лимонно-лаймового сока (2 лайма, 1-2 лимона,можно и апельсинами что-то заменить) --цедра 1-го лайма и 1-го лимона --1 стакан сахара ---3 яйца --60 гр сливочного масла, порезанного на кубики
Натереть цедру на мелкой тёрке (только цветную часть), выжать сок из лаймов и лимонов. (Чтобы выжать весь сок без потерь, нужно нагреть лимоны в микро, 10 сек)В миске смешать сок, сахар, и яйца. Нагревать массу на водяной бане до загустения, постоянно помешивая, Масса упарится и будет в 2-3 раза меньше Снять миску с огня (чтобы масса была более однородной, её можно процедить через сито), добавить кусочки масла и цедру. Размешать до растворения масла и разложить по баночкам Хранить в холодильнике.: Если в курд добавить взбитые сливки (1/2 стакана), то это сделает его более лёгким и менее кислым . Очень популярно в Америке и в Англии.
Интересный рецепт, большое спасибо! У нас продается лимонный английский конфитюр - объеденье! А я все думала, как же они его таким вкусным делают , без посторонней горечи!
Это от слова английского curd -произносится как кёрд-с глубоким и твердым *ё*, в данном случае это означает процесс свертывания,Другое значение этого слова творог-тоесть то что свернулось под воздействие кислоты,у нас на баночках с сыром рикотой написано curd,для свертывание этого творога используют или лимонный сок или порошок лимонной кислоты.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
zaluzianskya and ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png)
skylark_photos
no subject
Date: 2009-05-26 06:36 am (UTC)no subject
Date: 2009-05-26 01:34 pm (UTC)Ирочка,наверное все зависит от лимонов,горчит ведь
шкурка,попробуй ошпарить кипятком лимоны,это поможет убрать
горечь-ну я надеюсь,ведь у вас там лимоны как и орехи с
*нордическим* характером,и могут стоять до последнего,
no subject
Date: 2009-05-26 02:17 pm (UTC)no subject
Date: 2009-05-26 02:36 pm (UTC)сок лимона,апельсина,лайма с сахаром и яйцами пропаривается на
водяной бане,получается как конфитюр-очень вкусно.Если нужен
рецепт обязательно вышлю-только дай знать
no subject
Date: 2009-05-26 03:13 pm (UTC)no subject
Date: 2009-05-26 04:11 pm (UTC)---3/4 стакана свежевыжатого лимонно-лаймового сока (2 лайма, 1-2
лимона,можно и апельсинами что-то заменить)
--цедра 1-го лайма и 1-го лимона
--1 стакан сахара
---3 яйца
--60 гр сливочного масла, порезанного на кубики
Натереть цедру на мелкой тёрке (только цветную часть), выжать сок из
лаймов и лимонов. (Чтобы выжать весь сок без потерь, нужно нагреть
лимоны в микро, 10 сек)В миске смешать сок, сахар, и яйца.
Нагревать массу на водяной бане до загустения, постоянно помешивая,
Масса упарится и будет в 2-3 раза меньше
Снять миску с огня (чтобы масса была более однородной,
её можно процедить через сито), добавить кусочки масла и цедру.
Размешать до растворения масла и разложить по баночкам
Хранить в
холодильнике.:
Если в курд добавить взбитые сливки (1/2
стакана), то это сделает его более лёгким и менее кислым .
Очень популярно в Америке и в Англии.
no subject
Date: 2009-05-27 05:59 am (UTC)no subject
Date: 2009-05-27 02:16 pm (UTC)no subject
Date: 2009-05-27 06:31 pm (UTC)no subject
Date: 2009-05-27 07:40 pm (UTC)Это от слова английского curd -произносится как кёрд-с глубоким и твердым *ё*, в данном случае это означает процесс свертывания,Другое значение этого слова творог-тоесть то что свернулось под воздействие кислоты,у нас на баночках с сыром рикотой написано curd,для свертывание этого творога используют или лимонный сок или порошок лимонной кислоты.
no subject
Date: 2009-05-28 06:04 am (UTC)