Выпечка с маринованной в винном сиропе грушей

[alla_dj]

Пирожные  или мини пирог с двумя видами теста песочным и бисквитным  и маринованной в винном сиропе грушей.
Моя импровизация,попытка повторить  рецепт с польского кулинарного сайта.


* все сложилось*
Вначале я вдохновилась  польским рецептом ,а потом  совсем не случайно увидела и купила маленькие груши.







Очень заманчиво в лучах солнца искрилась сочная груша,на страничках польского кулинарного блога..
Но   или я не правильно с Гуглом читаю рецепт или там непонятно маленькие пропорции.
Пришлось импровизировать и  срочно искать замену.
Получилось вкусно.


Оригинальный рецепт.



Рецепт

8  груш.(спелые, но  твердые,иначе разварятся и превратятся в кашу)
1/2литвра воды(или   250гр воды и 250гр красного вина,у меня смесь воды и вишневого вина и для  эксперимента и интенсивного цвета добавила  несколько лепестков суданский розы( чай каркаде)
20гр сахара(или взять сахар по вкусу,у меня сахара   больше)
Несколько  целых звездочек аниса.

Сироп довести до кипения.
Груши помыть и очистить от кожуры,аккуратно удалить сердцевину с семенами.
Варить груши в сиропе  на медленном огне до прозрачного состояния,так написано в польском рецепте.

Пенится и пузырится сироп начал тогда,когда почти выкипела вся жидкость.



Получились очаровательные рубиновые груши.









Сердцевину груш наполняем дроблеными грецкими орехами с сахаром и корицей.




Тесто.

Песочное для корзинок.

150гр муки.
100гр. сливочного масла
50гр сахара.
1 желток.


Тесто для бисквита.

2 " яйца.
100гр сахара
очень хорошо взбить миксером.
добавить около 1/2 чашки муки.


Песочным тестом заполнить формы,печь до полуготовности.
В центр поставить грушу.залить бисквитным тестом.

Выпекать  до готовности бисквита=минут 15. Температура  духовки 180С/350Ф

Comments

[merily9.livejournal.com]

Какая прелесть!!! Пирожное чудное!!! Спасибо за совет использовать каркаде, а то варила груши как то в вине, но цвета яркого не получила. Беру на заметку.

[alla-dj.livejournal.com]

Получилось отличненько и вкусно,Спасибо)))
Очень многое зависит и от вина,я долго бродила и разглядывала бутылки с вином,выбрала самое фруктовое и насыщенное по цвету.
Добавить каркаде шепнула на ушко* умная мысль* была еще одна стратегическая идея,но я ее оставила на потом,купила вишневый концентрат,если б цвет был не ярким я бы добавила его.