Выпечка с маринованной в винном сиропе грушей

[alla_dj]

Пирожные  или мини пирог с двумя видами теста песочным и бисквитным  и маринованной в винном сиропе грушей.
Моя импровизация,попытка повторить  рецепт с польского кулинарного сайта.


* все сложилось*
Вначале я вдохновилась  польским рецептом ,а потом  совсем не случайно увидела и купила маленькие груши.







Очень заманчиво в лучах солнца искрилась сочная груша,на страничках польского кулинарного блога..
Но   или я не правильно с Гуглом читаю рецепт или там непонятно маленькие пропорции.
Пришлось импровизировать и  срочно искать замену.
Получилось вкусно.


Оригинальный рецепт.



Рецепт

8  груш.(спелые, но  твердые,иначе разварятся и превратятся в кашу)
1/2литвра воды(или   250гр воды и 250гр красного вина,у меня смесь воды и вишневого вина и для  эксперимента и интенсивного цвета добавила  несколько лепестков суданский розы( чай каркаде)
20гр сахара(или взять сахар по вкусу,у меня сахара   больше)
Несколько  целых звездочек аниса.

Сироп довести до кипения.
Груши помыть и очистить от кожуры,аккуратно удалить сердцевину с семенами.
Варить груши в сиропе  на медленном огне до прозрачного состояния,так написано в польском рецепте.

Пенится и пузырится сироп начал тогда,когда почти выкипела вся жидкость.



Получились очаровательные рубиновые груши.









Сердцевину груш наполняем дроблеными грецкими орехами с сахаром и корицей.




Тесто.

Песочное для корзинок.

150гр муки.
100гр. сливочного масла
50гр сахара.
1 желток.


Тесто для бисквита.

2 " яйца.
100гр сахара
очень хорошо взбить миксером.
добавить около 1/2 чашки муки.


Песочным тестом заполнить формы,печь до полуготовности.
В центр поставить грушу.залить бисквитным тестом.

Выпекать  до готовности бисквита=минут 15. Температура  духовки 180С/350Ф

Comments

[solnce-pek.livejournal.com]

Боже мой,какая красотааа!!!
Да ты сказочная фея,а не человек :)
Твои рубиновые груши меня потрясли!

[alla-dj.livejournal.com]

это у нас фей работа такая..радовать и удивлять.вдохновляться и вдохновлять)))
Вино+каркаде+солнечный свет...это секрет рубиновых груш)))
Спасибо Светочка,я вот и сама вдохновляясь-исцеляюсь через красоту во всем.

[merily9.livejournal.com]

Какая прелесть!!! Пирожное чудное!!! Спасибо за совет использовать каркаде, а то варила груши как то в вине, но цвета яркого не получила. Беру на заметку.

[alla-dj.livejournal.com]

Получилось отличненько и вкусно,Спасибо)))
Очень многое зависит и от вина,я долго бродила и разглядывала бутылки с вином,выбрала самое фруктовое и насыщенное по цвету.
Добавить каркаде шепнула на ушко* умная мысль* была еще одна стратегическая идея,но я ее оставила на потом,купила вишневый концентрат,если б цвет был не ярким я бы добавила его.

[vasena-vasilisa.livejournal.com]

Какая сказочная красота!! Делала груши в вине, но это скучно, не впечатлили, а тут такие чудные идеи...

[alla-dj.livejournal.com]

у меня винно-грушовое вдохновение)))потянула грушку за хвостик.а там оказалось столько идей гениальных зарыто)))
В проекте еще торт и кекс)))