alla_dj | Entries tagged with macarons

Macaron-воздушные миндальные печенья, с хрустящей глянцевой корочкой и тающей начинкой внутри, размером всего 3-5 сантиметра в диаметре .
Потрясающе вкусное и нежное.
Настоящий шедевр французского кондитерского искусства , возвышенное олицетворение баланса ингредиентов, текстуры, техники и кулинарного искусства.
У этого пироженного тысячи восторженных поклонников и столько же равнодушных .

Мне не довелось попробовать французские макароны.И печь их самой както не спешила.При беглом знакомстве узнала, что это очень капризное кондитерское изделие,нужно знать массу тонкостей и секретов что бы все получилось правильными и качественным.Лишняя капля красителя или повышенная влажность в помещении могут все непоправимо испортить. Точные пропорции ингредиентов, строгий контроль качества внешнего и внутреннего содержания.
Чего стоит эта пресловутая юбочки и пустоты в меренге!!.Всего три ингредиента, а сколько проблем при их изготовлении.
При неудаче их печально- восклицательно называют* royal pain* или * little dastards*

Но зато когда они получаются их посыпают золотой пудрой,украшают финтифлюшками водружают на пьедестал и восторженно называют *Эго величество Макарон*

Все никак не могла представить вкус этого пироженого.
Не могла понять почему столько шума и восторженных возгласов, за что их любят и ненавидят.
Заинтересовалась ,и както не заметно для себя втянулась в эту эпопею,попала(скорей всего всего лиш приоткрыла дверцу) в этот завораживающий мир французского кондитерского искусства.Узнала массу интересного,перечитала массу рецептов,посмотрела полезные и не очень видео сюжеты .
Испекла и попробовала...

Мacaron- юбимое лакомство королевы Франции Марии Антуанеты.
Портрет Mарии Антуанеты с пуховкой для пудры
ах, как бы она мило смотрелась с макарунами.

( Read more... )