Soffioni di ricotta/корзинки с творожной начинкой .

[alla_dj]

Оригинальные и простые в исполнении корзинки с творожной начинкой
Все так просто ,легко,вкусно и  очаровательно.
Итальянский рецепт,такие корзинки  с рикоттой пекут в Италии на Пасху.



Пробная выпечка,испекла корзиночки с творожной начинкой на половину указанного рецепт.
Нужна помощь с переводом,кто владеет языком оригинального рецепта  или смекалкой и понимает,что нужно делать с начинкой пожалуйста отзовитесь.
Мне кажется белки отделить от желтков , взбить с сахаром,затем ввести желтки и творог,правильно?




Рецепт
Оригинальный рецепт.

Для теста необходимо

280-300г муки
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки масла
2-3 небольших яйца
Из указанных ингредиентов замесить тесто,завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике не меньше 1 часа.

Для начинки
500 г рикотты / творога
5 яиц
5 столовых ложек сахара
цедра 2 лимонов 
щепотка соли.
1/2 чайной ложки выпечки
(я добавила для желтого цвета щепотку куркумы) 

Можно добавить изюм замоченный в роме или шоколадные кусочки по вкусу.

Раскатать тесто толщиной 3-4мм.
Вырезать 12  прямоугольников 12Х12 см.
У меня на пол- порции получилось выкроить только 4  штуки,нужно раскатывать тесто еще тоньше чем у меня 
При выпечки тесто немного увеличивается в размере.
Прямоугольники уложить в форму для кексов в середину выложить начинку(приблизительно 2 ст.ложки)
края теста можно завернуть по направлению к центру, на начинку

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180  С/350Ф , 40 минут, затем уменьшите немного и выпекать еще 20 минут. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой .
У меня за 40  минут все испеклось чудесно,дополнительные 20  минут не потребовались.

Comments

[nadjuscha.livejournal.com]

отличная идея и формы таких корзиночек!
традиционно ведь они кругленькие
А в Вашем варианте, словно бантиками украшены
И ягодка!
свежая? уже полсе выпечки кладется?

[alla-dj.livejournal.com]

Спасибо)))
идея проста и гениальна,аккуратно вдавливать тесто в форму корзиночки или там резать большой пирог не нужно,оооп и уже сразу маленькое пироженце.Все делается просто,играючи.
У меня малина ,.пришлась очень кстати,
, положила ягодку в центр корзинки после выпечки ,можно украсить любыми ягодами по сезону.

[rozik1965.livejournal.com]

А если из слоеного бездрожжевого теста? У меня в морозилке лежит

[alla-dj.livejournal.com]

Можно и слоеное попробовать и даже тесто филло подойдет.Формовка небрежная и просто гениальная,быстро ,просто ,а получается красиво,достойно праздничного стола.
Мне кажется вариант отличный можно и сладкую и соленую начинку делать.Только вот не совсем поняла как правильно начинку делать,ты рецепт не смотрела ?.

[rozik1965.livejournal.com]

Ща посмотрю. Послала Гале. Подождем, может Оля придет

[alla-dj.livejournal.com]

там не итальянский..славянский язык,может венгры ...но если у итальянцев есть етот рецепт .тогда и так будет понятно что с начинкой делать

[rozik1965.livejournal.com]

Ой, не читала. Посмотрела на ит. название:) Щас открыла, это не венгры, это или хорваты или сербы. Скорее всего хорваты, ибо у сербов кирилица. А язык практически тот же. Кину сейчас Тодору. Он на хорватском как на болгарском

[alla-dj.livejournal.com]

отлично!!!

[l-ape.livejournal.com]

Мне этот рецепт очень по душе! И корзинка красивая и по вкусу нравится).

[alla-dj.livejournal.com]

идея отличная,просто и легко воплощается и так мило выглядит,будет отличное пироженце к чаю-кофе или к праздничному столу.

[merily9.livejournal.com]

Попробую с готовым слоеным тестом. А если под творожную начинку еще фруктовый джем положить, вообще сказка будет.

[alla-dj.livejournal.com]

девушка,я вас знаю или вы читаете мои мысли))))Вот точно также думала))).
Идея отличная,красиво и просто .

[antuanneta.livejournal.com]

шикарная задумка! у меня вечно проблема с распределением по формочке)))

[alla-dj.livejournal.com]

да! идея отличная,правильно говорят ,все гениальное просто)))