LEMON (lime) PIE

[alla_dj]

 


Американская классика.
Один из вариантов лимонного пая,особенно популярен в южной Америке.
Замечательный рецепт,просто ,быстро,вкусно.





Тесто.
250 гр.муки.
25 гр.смальца(по желанию можно заменить сливочным маслом).
100гр.масла.
1 чай.лож. соли.
2 столовые ложки сахара.
холодная вода (достаточное количество чтобы собрать  тесто комок )

Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Раскатать тесто  в круг диаметром 28 см.
Уложить в форму 25 см,прижать к форме,форму поставить в холодильник на 20 минут,затем выпекать 10 минут *слепым способом* Температура 200Ф/ 400Ф.

Начинка.

1/2 чашки  свежевыжатого сока лайма (или лимона)
1/3 чашки сахара.
1 банка сгущенного молока.
3 яйца.

Яйца взбить с сахаром,добавить сгущенное молоко и лаймовый сок, взбить смесь до однородной массы.
Вылить эту смесь на подготовленный  корж.
Выпекать 30 минут Т 325Ф.
Пай охладить не меньше чем 3 часа,а лучше кушать и резать пай только на следующий день.
Подавать с взбитыми сливками или whipped topping.

 

Comments

[rozik1965.livejournal.com]

Упс....простите,это моя серость,выпечка,это не моя сильная сторона.Я спец по свадебным платьям,любую драпировку сооружу,а простой кексик с 3-го раза получается :))),но вчера сделала Ваш пай на масле ,это была пища богов(так сказали).Спасибо огроменное!Очень хочется освоить хлеб,но пока боюсь даже думать, только читаю с удовольствием.

[alla-dj.livejournal.com]

Очень рада что лимонный понравился..он классный и что главное просто и быстро делать))
Сейчас подскажу..*чиз* по английски это сыр,творог.. все что чизкейк и будет творожный тортик..вот и всех делов)
Дизайнер это замечательно..родная душа!!!!!Ну я тоже не профессиональный пекарь..я художник..пеку в удовольствие и от того что в нашей местности отвратительный хлеб к сожалению,а потом хлебопечение оказывается таким увлекательным делом!!
В выпечки хлеба ничего нет страшного..серьезно..предлагаю начать с *хлеба без замеса*просто и вкусно,главное что-бы в доме был большой казан с крышкой или пекарский камень и большая крышка от утятницы или...у меня такая большая из тонкого метала для индюшки.там только замесить слегка ингредиенты и оставить на ночь,утром сформировать хлеб и в печку..хлеб получается чудесный! с тонкой хрустящей корочкой и что самое главное можно рецепт немножечко видоизменять.тесто можно из цельно зерновой муки или просто белой пшеничной,можно с орехами и изюмом.или пряными травами или просто так без всего этого..рекомендую,рецепт могу потом сбросить если нужно будет..поддержку и моральную помощь гарантирую)))

[rozik1965.livejournal.com]

Я знаю,что "чиз" это сыр,конечно,просто для меня все,что такое нежненькое,вкусненькое,с этим словом ассоциируется :)А Вы тоже дизайнер?А в какой области,интересно... Можно на "ты"? У нас тут есть всяческие очень вкусные хлеба,но захотелось научится.Самый кайф сделать что-то,что даже не приходило в голову,что это возможно :)Казана чугунного нет,есть чугунная утятница,не круглая,а овальнаяеще советская,не знаю,как подойдет?.Я как раз вчера углядела у i-lara такой хлеб,и даже ролик посмотрела.А сегодня, одна моя клиентка,82-х лет,рассказала мне рецепт Халы,выглядит просто...хм...попробую в пятницу,расскажу,а потом перейдем к хлебу.Ловлю на предложении о помощи...:)))

[alla-dj.livejournal.com]

С чизом понятно..ну тогда пусть так и остается)))
Я художник -оформитель,масляная живопись,батик,коллаж,роспись.. могу
шить и вязать..иногда сама придумываю модели..люблю индивидуальность и
неповторимость)))
Здорово когда можно купить вкусный хлеб,но когда сам его выпекаешь
получается какое-то волшебство..это как творчество...а что говорить о свежей хрустящей корочке о аромате разливающимся на всю квартиру))))
Как приятно когда делятся замечательными рецептами..жду рассказ о
замечательной Халле...
Овальная утятница подойдет..http://www.breadtopia.com/sourdough-no-knead-method/#comment-40234
если она не очень маленькая.. на этом видео тоже хлеб без замеса то на закваске(еще есть рецепт на пиве с добавлен е уксуса..это имитация закваски),там видно какую он посудину предлагает для выпечки...что я не люблю в этом методе..так это то что нужно прогревать утятницу перед выпечкой
не меньше чем за пол -часа -час,у меня пекарский камень и тонкая крышка она нагревается моментально и эффект получается тот-же что и в утятнице приблизительно как в этом ролике(в последнем)
http://www.northwestsourdough.com/newsite/videos.html
кстати там видео очень полезное и как формировать хлеб и как выпекать с паром.Кстати выпечка
этим методом дает замечательный результат,батоны,хлеб вырастают в
духовку намного лучше....ну об этом по позже...
От своих обещаний не отказываюсь:)