LEMON (lime) PIE

[alla_dj]

 


Американская классика.
Один из вариантов лимонного пая,особенно популярен в южной Америке.
Замечательный рецепт,просто ,быстро,вкусно.





Тесто.
250 гр.муки.
25 гр.смальца(по желанию можно заменить сливочным маслом).
100гр.масла.
1 чай.лож. соли.
2 столовые ложки сахара.
холодная вода (достаточное количество чтобы собрать  тесто комок )

Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Раскатать тесто  в круг диаметром 28 см.
Уложить в форму 25 см,прижать к форме,форму поставить в холодильник на 20 минут,затем выпекать 10 минут *слепым способом* Температура 200Ф/ 400Ф.

Начинка.

1/2 чашки  свежевыжатого сока лайма (или лимона)
1/3 чашки сахара.
1 банка сгущенного молока.
3 яйца.

Яйца взбить с сахаром,добавить сгущенное молоко и лаймовый сок, взбить смесь до однородной массы.
Вылить эту смесь на подготовленный  корж.
Выпекать 30 минут Т 325Ф.
Пай охладить не меньше чем 3 часа,а лучше кушать и резать пай только на следующий день.
Подавать с взбитыми сливками или whipped topping.