Chocolate Truffle Tarts

[alla_dj]

ШОКОЛАДОТЕРАПИЯ...

Один из вариантов американской классики- шоколадный торт.
Радость и наслаждение вкуса!
Шоколад источник эндорфина гормона радости -это торт как пилюля счастья))).


Тоненькая полосочка теста и мягкая,шоколадная шелковистая начинка.

 Сделать очень даже просто-результат
отличный.Конечно вкус будет зависеть и варьироваться от качества шоколада(у меня
горький Бабаевский шоколада 55%+ молочный)
Вдохновение найдено на замечательном сайте,вот здесь.www.mytartelette.com/search
Но с небольшими переделками,конечно я бы с радостью вот прямо
как вот в рецепте с ганашем, но по моему и так замечательно, и так очень шоколадно .

Тесто я взяла из другого рецепта.
20 гр. миндале измельченного в фуд. процессоре
50гр.сахара.
57гр.масла.
1желток
90гр. пшеничной муки.
1/2 чай.ложки ванильного экстракта .Смешать все ингредиенты и
положить в холодильник на ночь или как минимум на 1 час.

Тесто из оригинального рецепта
113 гр.мягкого масла.
60гр сахарной пудры.
3 желтка.
щепотка соли.
1 1/4 чашки муки.
20 гр несладкого какао
Тесто тонко раскатать между листами пергаментной бумаги и
выложить в смаз.маслом форму с бортиками( или просто вылепить
дно небольших формочек)
Дно прикрыть диском из пергаментной бумаги высыпать сухой горох
или фасоль.Выпекать 10 минут Т350Ф.

Готовим шоколадную начинку

Я приготовила половину нормы,достаточно на 4 маленькие формочки.
Шоколадная начинка(оригинальный рецепт без изменения)
240гр горького шоколада.
170 гр.масла.
50 гр сахара.
50 гр крепко заваренного кофе(или молока)
4 больших яйца.
Масло,сахар,кофе -- прогреть на огне помешивая,вылить горячую смесь
на шоколад и оставить так на 2-3 минуты,пока шоколад полностью
расплавится.
Осторожно по одному добавить яйца и взбить смесь.затем вылить в формочки(можно наливать до краев формы,смесь не выпарится и
останется на том-же уровне)

Т 350Ф. выпекать 10 минут-я подержала на 5 минут больше,мне кажется у
меня формочки побольше--шоколадная смесь немного поднялась шапочкой,при
остывании немножко осела.
Торт полностью охладить.

Comments

[harrybo.livejournal.com]

И Я ТАКИЕ ДЕСЕРТЫ ЛЮБЛЮ! ;)
А в мелких формах готовить действительно удобно - сразу ограничиваешь порцию! У нас несколько книжек видела по приготовлению разной выпечки(да и не только!) в закрывающихся стеклянных банках - очень занятно! Тем паче, что выпечка прямо там и храниться до востребования и долго не теряет свежесть

[alla-dj.livejournal.com]

Интересно , и если баночки прозрачные то десерт внутри красиво смотрится-как калейдоскоп вкуса и цвета!!!