Chocolate Truffle Tarts

[alla_dj]

ШОКОЛАДОТЕРАПИЯ...

Один из вариантов американской классики- шоколадный торт.
Радость и наслаждение вкуса!
Шоколад источник эндорфина гормона радости -это торт как пилюля счастья))).


Тоненькая полосочка теста и мягкая,шоколадная шелковистая начинка.

 Сделать очень даже просто-результат
отличный.Конечно вкус будет зависеть и варьироваться от качества шоколада(у меня
горький Бабаевский шоколада 55%+ молочный)
Вдохновение найдено на замечательном сайте,вот здесь.www.mytartelette.com/search
Но с небольшими переделками,конечно я бы с радостью вот прямо
как вот в рецепте с ганашем, но по моему и так замечательно, и так очень шоколадно .

Тесто я взяла из другого рецепта.
20 гр. миндале измельченного в фуд. процессоре
50гр.сахара.
57гр.масла.
1желток
90гр. пшеничной муки.
1/2 чай.ложки ванильного экстракта .Смешать все ингредиенты и
положить в холодильник на ночь или как минимум на 1 час.

Тесто из оригинального рецепта
113 гр.мягкого масла.
60гр сахарной пудры.
3 желтка.
щепотка соли.
1 1/4 чашки муки.
20 гр несладкого какао
Тесто тонко раскатать между листами пергаментной бумаги и
выложить в смаз.маслом форму с бортиками( или просто вылепить
дно небольших формочек)
Дно прикрыть диском из пергаментной бумаги высыпать сухой горох
или фасоль.Выпекать 10 минут Т350Ф.

Готовим шоколадную начинку

Я приготовила половину нормы,достаточно на 4 маленькие формочки.
Шоколадная начинка(оригинальный рецепт без изменения)
240гр горького шоколада.
170 гр.масла.
50 гр сахара.
50 гр крепко заваренного кофе(или молока)
4 больших яйца.
Масло,сахар,кофе -- прогреть на огне помешивая,вылить горячую смесь
на шоколад и оставить так на 2-3 минуты,пока шоколад полностью
расплавится.
Осторожно по одному добавить яйца и взбить смесь.затем вылить в формочки(можно наливать до краев формы,смесь не выпарится и
останется на том-же уровне)

Т 350Ф. выпекать 10 минут-я подержала на 5 минут больше,мне кажется у
меня формочки побольше--шоколадная смесь немного поднялась шапочкой,при
остывании немножко осела.
Торт полностью охладить.

Comments

[harrybo.livejournal.com]

Алка , ты меня с ума сведешь своими вкусняшками! Разве ж так можно? Я ж в двери не пройду! Но шоколад у нас все просто обажают!
ЗЫ. Какого размера формочки?

[alla-dj.livejournal.com]

Ирочка это-ж не десерт а лекарство-пилюля счастья.
Я постоянно думаю о дверях тоже,вот и пеку только половину
порции-так чтоб только попробовать но не объедаться.Формочки
могут быть разные или даже выпекать в одной большой форме,
формочки я взяла разные 2 в форме сердца(они не высокие -, в
широкой части 10 см,высота 2 см и 2 круглые высота 4.5 см, диаметр 9,на сайте
где я взяла рецепт рекомендован на 8 шт 10 см формочки.глубина не
указана.но они не глубокие.Я даже хочу подыскать формочки
поменьше,чтобы порции были небольшие.Еще у меня есть вот такой
рецепт,наверное в следующий раз.... ну только в целях лечения
http://rhid-baked.blogspot.com/2008/02/chocolate-and-french-roast-coffee-tart.html

[harrybo.livejournal.com]

Пилюля счастья, говоришь?))))) А если у нас все обеды заканчиваются этой "пилюлей" ?))))))) И ты знаешь, что бывает при передозировке лекарственными средствами?;)))))
А второй рецепт тоже хороший. Я тоже недавно делала что то подобное. По крайней мере выглядело очень похоже.

[alla-dj.livejournal.com]

Понятно.Значит метод клин-клином в этом случае не подходит.
Я ТАКИЕ ДЕСЕРТЫ ЛЮБЛЮ.
как приготовлю тот тортик сообщу рецепт-там опять в чашках.и что мне нравиться так и масло в чашах-разморозил-впихни в чашку-выковырял из чашки....

[harrybo.livejournal.com]

И Я ТАКИЕ ДЕСЕРТЫ ЛЮБЛЮ! ;)
А в мелких формах готовить действительно удобно - сразу ограничиваешь порцию! У нас несколько книжек видела по приготовлению разной выпечки(да и не только!) в закрывающихся стеклянных банках - очень занятно! Тем паче, что выпечка прямо там и храниться до востребования и долго не теряет свежесть

[alla-dj.livejournal.com]

Интересно , и если баночки прозрачные то десерт внутри красиво смотрится-как калейдоскоп вкуса и цвета!!!

[cezeriye.livejournal.com]

Понятно теперь, почему ты говорила про шоколадное настроение:) С кофием тоже отлично шоколад сочетается.
Почитала, что ты про формочки пишешь, а я все жалею, что не нашла побольше, купила на 100 мл, мне они кажутся такими маленькими.
Кстати, я сделала те тыквенные бискотти, заходи смотреть. Правда, от них уже ничего не осталось:)

[alla-dj.livejournal.com]

Он такой вкусный-начинка ну прям шоколадное масло.
Надюш у меня другие масштабы,делю рецепты на 4,на 2 ,я тут одна-а вторая половина *сачкует* вот и приходится мечтать о маленьких формочках .Хотя этот десерт сделан по его желанию.

[cezeriye.livejournal.com]

Начинка мне тоже приглянулась, типа трюфелей.

[lopito.livejournal.com]

у меня как настроение никакое,я шокаладки с орехами достаю,слопаешь одну и сразу легче,вот сегодня уже ем сижу кусочек

[alla-dj.livejournal.com]

Вот оно ) значит гармони счастья заработал!
Я тут уже нашла парочку новеньких -шоколадненьких рецептов..так чисто в целях профилактики и лечения он хандры.

[lopito.livejournal.com]

почему то осенью всегда хочу шоколад,а летом про него и не вспоминаю

[alla-dj.livejournal.com]

Летом больше солнца и тогда организму не нужно искусственное шоколадное счастье-а вот осенью или зимою... другое дело.У меня тоже шоколадные вспышки -то хочу- то равнодушна.
Как то попадалась информация что организм сигнализирует о нехватке микроэлементов такими желания съеесь соленого или сладкого,мясного,шоколадного.. и при этом указывалось какие продукты в этом случае лучше кушать,жаль не сохранила эту информацию,было очень забавно.

[lopito.livejournal.com]

ага ,тик сработал ,побежал в магазин за той или иной штучкой:))

[http://users.livejournal.com/_verbena_/]

Добрый день! Пришла к вам по ссылке и сразу запала на этот рецепт) только у менЯ , наоборот гигантомания, хочу сделать больша

[http://users.livejournal.com/_verbena_/]

большой тарт в форме на 24 см, поэтому вопрос: запекать до того, как серединка станет плотной? А то мне кажется, что 15 инут - маловато.

[alla-dj.livejournal.com]

..этот рецепт расчитан на маленькие порции..если у вас будет порция побольше..тогда нужно немного увеличить время выпечки...смотрите по начинке9там ведь всего лишь яйца да шоколад) когда она *схватиться* и не будет жидкая в серединке тогда и готово...

[http://users.livejournal.com/_verbena_/]

Спасибо! буду пробовать)

[alla-dj.livejournal.com]

..здравствуйте,правильно запали)))..это оочень вкусный шоколадный пай..