Закусочные тарталетки *маскарпоне-груша*

[alla_dj]

Этот тарт интригующе выглядит стопроцентным десертом,но это только иллюзия.Это только кажется,что он сладкий и фруктовый,на самом деле это закусочный пирог к торжественному случаю,к вину и шампанскому.





Без рецепта,только сама идея.
Высота тарталетки  2  сантиметра.


1-песочная основа.
2 слой - любой мясной паштет(у меня копченое мясо индейки).
3 слой - сливочный сыр маскарпоне смешанный с конфитюром* апельсиновый мармелад*
(на 200гр сыра -2 ст.ложки конфитюра.соль).
3 слой- тонкие ломтики спелой груши.
4слой фрукты(в идеале должен быть виноград) 
5-глазурь- конфитюр *апельсиновый мармелад*

Comments

[harrybo.livejournal.com]

Офигеть, красотень какая! Наверное еще и вкусно! Хотя копченную индейку никогда у нас не встречала, думаю, что и с копченной курицей будет не менее вкусно!

[alla-dj.livejournal.com]

вкусно)))Особенно я оценила сочетание груши и маскарпоне,вот оказывается не зря груша к сырам подается.
Ира любой мясной паштет подойдет,курица тоже,
ты знаеш это все апельсиновый мармелад навел красоту)))все так засверкало и заблестело.

[rusudan2.livejournal.com]

Как красиво!!!Уверена вкусно!!

[alla-dj.livejournal.com]

Спасибо.Получилось неожиданно красиво,сама любовалась)))А ведь все просто..главное свет и удачный кадр))

[rusudan2.livejournal.com]

Это точно!Я свой клюквенный торт вчера,еле сфотала-отсвечивает,бликует.

[alla-dj.livejournal.com]

Дана,я стараюсь все фотографировать при дневном свете и на улице пока погодные условия позволяют.
Так и цвет не искажается и видна текстура изделия.Я конечно не фотограф.но от маленькой проффесиональной студии не отказалась бы))).
Бликует?Попробуйте устроить фотосъемку на открытой местности..у вас балкон есть?можно там попробовать.Чтоб другие блики не мешали можно сделать такие листы с фольгой,много всяких фото- советов можно в интернете найти..
У вас отличный клюквенный,Дана,у меня вопрос,вы кольцо пергаментом прокладываете или как? интересуюсь техническими нюансами.

[rusudan2.livejournal.com]

Стараюсь тоже фотографировать днем,но у нас сейчас днем не лучше чем вечером,дождь,темень.Ну в общем изгаляюсь,и на балкон и со светильниками))))
Кольцо просто ставлю вокруг бисквита,не оборачиваю ни чем.Когда снимаю его,нагреваю нож под краном, вытираю и провожу между кольцом и тортом.Затем поднимаю вверх,стягиваю кольцо,не разжимая его.

[alla-dj.livejournal.com]

я тоже про лампу иногда вспоминаю..или про специальную коробку для фотографии..да темно становится осень-зима на пороге.
А что ножиком лучше? Я в последнее время торты пекла редко,сейчас увлеклась, пошла новая волна,
У последнего торта ,который пела в разъемной форме,весь край гармошкой пошел,наверное недосмотрела,край прокладывала кулинарным пергаментом,вот теперь и думаю что делать и как с этим бороться.

[rusudan2.livejournal.com]

Лучше или хуже не скажу,я иначе не пробовала.Только ножичком,мне так удобно и бортик получается идеальный.Сейчас снова буду печь птичку-выливаю суфле в квадратную форму,тоже снимаю с помощью ножа.Попробуй-удобно.

[alla-dj.livejournal.com]

ой....попробую наверное)))если идеальный,то нужно пробовать.Птичка-это вкусно,нужно и себе както собраться и приготовить.

[rusudan2.livejournal.com]

Пробуй конечно,он не особо сложный.
Только закончила.Завтра выложу,попробовала суфле шоколадное сделать.)))

[alla-dj.livejournal.com]

а я вот вчера только вскользь подумала про шоколадную птичку)))идея супер!как на вкус?
однозначно вкусно!!!
хи-хи..пожалуйста срез суфле крупным планом ,специально для меня)))

[rusudan2.livejournal.com]

Хорошо,сделаю завтра разрез!!У меня в жж уже есть парочка птички.
Этот еще не пробовала,но пальцы облизывала,ага вкусно.Шоколада следующий раз побольше положу,или торт поменьше сделаю)))))))))

[alla-dj.livejournal.com]

а можно и форму побольше и шоколада побольше!)))

[rusudan2.livejournal.com]

конечно можно!!!

[rusudan2.livejournal.com]

Иди смотри,суфле для тебя крупным планом:))))