Brandied apricot-apple dumplihgs

[alla_dj]

...А на десерт яблочные доумплигс,с пылу с жару,с слегка подтаявшим ванильным мороженным ...мммм heavenly delight!!

Хрустящая слоистая корочка,сладко пахнущая сливочным маслом,окутывает ароматное яблочное облачко с начинкой и  соусом с бренди.


Кажется русский вариант такого десерта называется *яблоко в слоеном тесте*


Рецепт из американской кулинарной книги.

На 4 яблока.

4 яблока-помыть,удалить семенное гнездышко и кожуру ( у меня яблоки с кожурой).

2 столовые ложки крем-сыра
2 столовые ложки мелко нарезанных сушенных абрикос.
1 чайная ложка сахара.

Все перемешать и начинить этой смесью яблоки.





Тесто.

250 гр муки.
125гр холодного сливочного масла.
1  яичный желток.
щепотка соли

Холодное масло порубить на кусочки,растереть с мукой,добавить желток и  быстро замесить тесто.но не переусердствовать,.кусочки масла должны остаться в тесте .
Если тесто кажется суховато,.можно добавить пару ложек ледяной воды.
.
Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильник,остатки можно заморозить в морозилке.

Яблоки желательно вытереть насухо,те которые без кожицы,промакиваем бумажным полотенцем.
Тесто раскатать,нарезать полосками,затем по- спирали  снизу вверх обмотать яблоко,низ яблока не обматывать,донышко должно остаться свободное от теста.





Сироп.
1 чашка равна 240мл 


1 1/4 чашки  абрикосового нектара (у меня упаренный на половину сидр-натуральный яблочный сок)
1/4  чашки темного кукурузного сиропа(у меня кленовый сироп)
1/4 чашки бренди или абрикосового бренди.

Яблоки смазать яйцом (или сиропом)и посыпать сахаром.
В форму поставить подготовленные  яблоки и залить сиропом , запекать в духовке Т  200С/400Ф 40-45 минут





Подаем с пылу с жару,поливаем упаренным и карамелизированным сиропом с бренди(вкус алкоголя  в сиропе не ощущается).
Очень вкусно,а  я ведь сомневалась несколько лет,мне почемуто казалось ,что запекать  таким образом яблоки несуразно )))

Точно таким же способом можно запекать груши,обязательно попробую и  с грушами.

Comments

[lilmar.livejournal.com]

великолепно!

[alla-dj.livejournal.com]

Спасибо)))

[gasimova.livejournal.com]

Вкусно и несложно)

[alla-dj.livejournal.com]

да,все ооочень просто..такой вкусненький мини яблочный пирожок)))

[vic-i-kedy.livejournal.com]

Сейчас бы это съела прямо из духовки... вернулись с холода после длинной прогулки.
Алла, у вас тоже похолодало? Начинаю подумывать, не пора ли вытаскивать пуховое одеяло.... :)

[alla-dj.livejournal.com]

После прогулки в зыбкую погоду оно будет само тО..как в какойто рекламе кофе..чашка согреет ваши руки ,а кофе душу))только ненужное зачеркнуть и подставить яблочко)))
...два дня было очень тепло и сегодня днем тоже было еще тепло,но как стемнело,стало ктото прохладней чем раньше,кажется ...завтрашнего дня погода у нас испортится..я обычно в это время вью коконы из всех одеял в доме)))

[vic-i-kedy.livejournal.com]

Да-да... hibernation, comfort foods... :)

[alla-dj.livejournal.com]

comfort foods...это да)) а вот hibernation будет потом..когда нас засыпет снегом по самое некуда)))у вас наверное такого эффекта не бывает,всетаки южней от находитесь.

[vic-i-kedy.livejournal.com]

Как это не бывает? Очень даже бывает, причем, на всех из Великих Озер. Мы вообще прямо на пляже...

[bigmum.livejournal.com]

аж слюнки потекли :)

[alla-dj.livejournal.com]

я и сама не ожидала,что так вкусно будет,все игнорировала подобные рецепты,а местная пекарня заставила меня пересмотреть мое мнение и задуматься )))

[vasena-vasilisa.livejournal.com]

Алла, вроде все просто, но так красиво и изысканно! И фотографии отличные...

[alla-dj.livejournal.com]

спасибо Василиса,вот вот..такие маленькие приятные моменты украшают наши будни..ты понимаешь суть))).

[rozik1965.livejournal.com]

А если взять готовое слоеное тесто?(облизывается)

[alla-dj.livejournal.com]

запросто, Розик можно и слоеное тесто,в русских рецептах всегда слоеным тестом обматывали яблоки.

[rozik1965.livejournal.com]

Лежит в морозилке заветный рулончик слоеного. причем не на маргарине, а на сливочном масле.(показывает язык)

[alla-dj.livejournal.com]

то что нужно!!дождалось своего момента!!!везет вам ..на масле...у нас и на американском масле как дрезина)))