Palachinke by Miki

[alla_dj]

Творожная запеканка по рецепту   Мики .

Нежная ,сочная творожная  запеканка.Вкусно,красиво   и гениально просто .

 




Если сложить блинчики как в оригинальном рецепте,
в разрезе запеканка будет выглядеть  словно* дунайские волны*.

Что еще нужно для эстета и гурмана?)))






Для блинчиков по этому сербскому рецепту нужна минеральная вода, и я второй раз забываю ее купить.
Поэтому  в момент Х испекла блинчики по старому проверенному рецепту.


Рецепт.

Тонкие блины.
1 ст.муки.
1 ст.молока.
2  яйца.
1 ст.лож.сахара.
щепотка соли.
Замесить тесто без комков.Оставить на 30 минут,затем влить пол стакана кипятка(я вливаю чуть больше)

1 столовую ложку сливочного масла растопить на сковороде,вылить в тесто.Размешать.
Должно получится жидкое тесто,хорошо льется и распределяется на горячей сковороде, получаются тонкие блины.

Испечь  10  тонких  блинов.
Диаметр 20см.


Начинка.
500 гр.творога.(в рецепте указан  сливочно-творожный сыр  40% жирности, у меня 300 гр сыра из процеженного йогурта и 200гр рикотты).
2  яйца.
200 гр.сметаны.
1/2  чай.лож.ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара.
100 гр сахара.
цедра лимона (у меня апельсиновая цедра)
100 гр изюма.

Испечь тонкие блины.
Каждый блин  выложить подготовленную творожную начинку(приблизительно 1.5-2 стол.лож).
Начинка должно хватить на начинку и на заливку запеканки.
Разложить блинчики в форму см. фото оригинального рецепта.
Оставшуюся начинку вылить сверху на блинчики.
Запекать  при температуре 200 С/400  Ф  10минут
если раскладывать блины как указано на фото оригинального рецепта.

У меня запекалось приблизительно 30-45 минут.



У меня  указаны ингредиенты на половину  рецепта . Форма меньше чем в оригинальном рецепте.
Изначально планировала раскладывать в  таком же порядке как показано на фото ,но 10 блинов с начинкой пропорционально не укладывались в форму в один ряд.
Потому решила завернуть блины в трубочку и   выкладывать в форму в  три ряда.
От толщины конструкции зависит время запекания в духовке.
Моей запеканке потребовалось приблизительно 30-45 минут.

Подавать со сметаной или кленовым сиропом. 






Сербский рецепт на 20  блинчиков диаметром 20см.

500 г муки

2 яйца
1 чайная ложка соли. 
2 столовые ложки сахара
2 ст.л. растительного масла (лучше подсолнечного)
700 мл молока
250 мл минеральной воды с газом
100 г сливочного масла

Начинка.
1 кг сливочного сыра  40% жирности.
 4 яйца
400 г сметаны
1 чай.лож ванильного экстракта.
200 г сахара
100 г изюма
цедра одного лимона

Comments

[l-ape.livejournal.com]

Замечательная запеканка! Нравится!

[alla-dj.livejournal.com]

Спасибо.Эту запеканку очень рекомендую,она как творожный десерт.По моему секрет в бличиках ,это не пресное тесто и не дрожжевое как в штруделе или пироге , с блинчиками мягче и нежнее,их вкус переплетается с творожной начинкой и получается нежнейшая запеканка.А какой творожно-ванильный аромат при выпечке,моментально создается уютная домашняя атмосфера.

[cezeriye.livejournal.com]

ЗдОрово:) Залить бы еще чем-нибудь. Сливочками, там... Мм

[alla-dj.livejournal.com]

Надюшка,привет.Запеканка сказочная! Творожная начинка и запеканка на вкус получилась словно те детские ванильные сирки с изюмом из детства)))Сливки...ммм конечно можно и сливки,ну тогда ты берешь полную ответственность за калории)))
Я встречала рецепты где блинчики с творогом заливаются только сметаной и так запекаются, но тогда там каждый блин как бы в общей массе, но всеже его можно сервировать отдельно,эта заливаются творожной начинкой сверху и *цементирует* конструкцию.У меня тут еще такие мысли пробежали,если складывать блины в несколько рядов, то можно брать чуть меньше начинки для блинов и оставить больше для заливки, потом поливать начиненные блины этой заливкой не только сверху но и внутри конструкции.Хотя запеканка и так получилась идеальной)))

[eliabe-l.livejournal.com]

Алла, какие ты интересные рецепты ставишь и какие необычные вещи показываешь. Спасибо тебя. Я от тебя многому учусь.

[alla-dj.livejournal.com]

Спасибо Оля,я и сама учусь.Нахожу удивительные,интересные рецепты и поражаюсь фантазии кулинаров.Воспроизвожу понравившиеся рецепты,чтоб не забылось и не потерялось и делюсь с вами))))