Cinnamon buns-Dutch buns

[alla_dj]

Булочки с корицей-датский вариант.




Рецепт.
Тесто.
500гр пшеничной муки.
1/14 чай.лож.соли.
1 1/2 чай.лож. сухих дрожжей.
300гр воды или 320гр молока.
75гр.сливочного масла.
цедра одного лимона.


Сахарная смесь для отделки изделий.

250гр коричневого сахара.
2 столовые ложки корицы( у меня смесь  пряностей -корица,фенхель,анис и немного мака)
Из указанных ингредиентов замесить  тесто.
Брожение 45 минут.
Хотя в  рецепте и   указано,что выбраживают тесто всего 45 минут,я всеже  подождала пока тесто увеличится в два раза.
Затем тесто разделить на 14-16 кусочков,по 40 или 50 гр.
Дать полежать тесту минут 20(накрыть кухонным полотенцем или куском пленки).
Подготовить сахарную смесь , высыпать ее на стол.
Раскатать каждый кусочек теста в длинную колбаску 30-40см,одновременно прокатывая тесто в сахарно-пряной смеси.Как раскатывать и формировать  булочки  в виде  традиционного   узелка или спиральки .
 показано на фото  оригинального рецепта.
С виду  выглядит очень  просто,но потребуется  некоторое  усилие и сноровка.

  Расстойка 60 минут или до увеличения теста в обьеме в в два раза.

Расстойку изделий лучше всего производит в сухом теплом месте(без пара) в теплом и влажном месте коричневый сахар  излишне увлажниться. 

Выпекать 8 минут при температуре 250С/475Ф в течении 8 минут.(я пекла при температуре 400Ф)

Comments

[l-ape.livejournal.com]

Алла! я ваша навеки!)))) За булочки я на все готова))).

[alla-dj.livejournal.com]

Оленька..ты мой самый благодарный зритель!!)))
Спасибо тебе.

[l-ape.livejournal.com]

Алл, и тебе спасибо! Я тут тааак хотела булочек, торчала у тебя в журнале и нашла, что хочется, знаешь польские творожные булочки. Буду их в выходные печь. Ну во всяком случае, я знаю, что за булочками к тебе).

[alla-dj.livejournal.com]

Оля..творожные лодочки !! это нечто..желаю тебе вкусных выходных.Да...да за булочками это ко мне)))

[merily9.livejournal.com]

Я тоже ваша навеки! утонула в идеях из булочек, которые обожаю. Хочу вас в друзья, комментировать не обещаю, но если что сделаю (уже галки поставила на куче рецептов), то отчитаюсь!

[alla-dj.livejournal.com]

Моя навеки :)здорово! Присоединяйтесь в клуб любителей булочек))) .
Если пригодятся рецепты буду только рада.О отзывах договорились..вот это по честному)))