Cinnamon buns.

[alla_dj]

Булочки с корицей .
Мягкие булочки с ароматной прослойкой.




Рецепт.

Заварка.
25гр.хлебной муки.
125гр.воды.
Муку смешать с водой,заварить на среднем огне до густоты , когда температура  жидкости достигнет отметки 65С смесь считается готовой.
Смесь охладить до комнатной температуры.

Тесто.
266гр.хлебной муки.(или 210гр хлебной муки и 56гр.муки для тортов)
20гр.сухого молока.
42гр.сахара.
1/2чайной ложки соли.
6гр.быстрых дрожжей.
30гр.яиц.
85гр.воды.
84гр.заварки.
22гр.сливочного масла.

Начинка.
1 чайная ложка корицы.(мне нравится смешивать корицу с молотым анисом или фенхелем)
30гр.сахара.
25гр.растопленного масла.
 по желанию можно добавить дробленые орехи в карамели

Замесить тесто из указанных ингредиентов до хорошо развитой клейковины .

брожение 1,5 час.или  до увеличения теста в обьеме в два раза.
Готовое тесто раскатать в прямоугольник 30Х25 и толщиной 1 см.
Смазать растопленным сливочным маслом,равномерно посыпать сахаром смешанным с корицей.
Свернуть в рулет.Нарезать на 9 частей по 3 см.
Уложить в форму ,или в индивидуальные формы.
Расстойка 45 минут.
Выпекать при температуре 180С. 15-20 минут

Comments

[l-ape.livejournal.com]

Одни булочки, сменяют другие! Даже голова закружилась, и желудок предательски заурчал))0. Вкусно и очень хочется!

[alla-dj.livejournal.com]

Оля,я специально рецепт этих булочки рядышком поставила.В Америке очень популярны булочки с корицей,потом заметила, что у каждой страны этот рецепт имеется,разная рецептура,а идея одна и таже.Мне даже кажется ,что вот так можно насобирать огромный список подобный рецептов,такие булочки оказываются очень популярны и прижились во всем мире.
По этому рецепту булочки получаются очень нежные...заварка!))она чудеса творит.

[l-ape.livejournal.com]

Алл, здорово! ты собирай рецепты! Я буду к тебе ходить за ними.

[alla-dj.livejournal.com]

ой Оля, сейчас как забросаю рецептами,как серебрянное копытце )))).

[pchelka-57.livejournal.com]

Выглядят оч.аппетитно! все никак до них не доберусь, у меня волна кексов и маффинов никак не спадет...

[alla-dj.livejournal.com]

Ничего..всему свое время.Если* зажигаются звезды* мафины и кексы..значит это комуто нужно!!))

[lunetta-mama.livejournal.com]

Алла, а чем сверху покрывала?
помада? как делала??

[alla-dj.livejournal.com]

Маша,это помадка,сейчас найду рецепт и пришлю.