Poilan-style Miche

[alla_dj]

телеграммммма.....Голливуд.С.Спилбергу.Срочно.

Стив бросай все-хлеб на столе,ждем))))).



Конечно это не настоящий Poilan.
Оригинальный рецепт храниться в секрете.
Пекут такой хлеб только в печи и  только на дубовых дровах.

В Европе такой хлеб очень знаменит,  одна буханка стоит около 15 $ ,правда буханка не маленькая,килограмма два а к ней придачу  хлебницу соответствующих размеров и  ножик  .

Стивен Спилберг,Робер Де Ниро заказывают себе это хлеб прямо из Парижа.
 
48 $ за буханку,такую цену заплатил автор этого видео- рецепта  www.breadtopia.com/whole-grain-sourdough/
за доставку  буханки Poilan из Парижа в Америку на свой день рождения .

 Этот рецепт хоть и подделка но не фальшивка,по мнению автора максимально напоминает вкус настоящего Poilan.
Спасибо Ира соблазнила  и вдохновила.

Рецепт здесьharrybo.livejournal.com/7764.html

Еще одна попытка расшифровать  формулу этого знаменитого хлеба- рецепт можно посмотреть здесь
здесь

http://whatdidyoueat.typepad.com/what_did_you_eat/2008/05/several-months.html

Comments

[cezeriye.livejournal.com]

Алла, это красавец!
Еще бы разрезик...

[alla-dj.livejournal.com]

Спасибо))).
Разрезик уже вставила.

[cezeriye.livejournal.com]

Эх, остается только мечтать о таком:)

[alla-dj.livejournal.com]

Это потому что из-за цельно-зерновой муки?Конечно хорошо-б попробовать настоящий -правильный-и лишь потом оставлять свое мнение,мне этот хлеб по вкусу напомнил вот этот.
http://alla-dj.livejournal.com/15871.html#cutid1
Надя,посмотри там в коментах к видео-рецепту,там народ экспериментировал и всякие варианты ,мне кажется можно нахимичить из ржаной закваски,ржаной муки,пшеничной и заменить цельно-зерновую пророщенным ,размолотым зерном и вкус будет такой-же.Это все реклама и секреты вокруг истории этого хлеба что и прибавляет *спортивного интереса*.

[cezeriye.livejournal.com]

Ну да, из-за нее, родимой. Но все равно же будет немножко "не то". Да ладно, может, скоро начнем выращивать пшеницу, вот и попробую:) У нас, кстати, в огороде каждое лето теперь вырастает какой-то злак и исправно колосится. Что это, мы не знаем, идентифицировать не смогли:)))