Пирог с шоколадной начинкой.

[alla_dj]

Очередной соблазнительный французский десерт-пирог с заварной шоколадной начинкой.
Заинтересовалась,испекла маленькую порцию на пробу-оказалось очень вкусно и шоколадно.
Почему то не могла представить  вкус  готовой начинки,разрезала попробовала и удивилась.
Внутри  получился тающий ,  не сладкий  насыщенно шоколадный креммммм..шоколадная конфета,ну чем не трюфель))



Шоколадная глазурь на этом пироге не обязательна,просто оказалась под рукой.
Одновременно готовила  французский шоколадный торт и капля глазури  для гламурного лоска досталась случайно .


Рецепт.
Форма диаметр 22см.

750гр молока(в оригинальном рецепте -полу обезжиренное,у меня жирное молоко-сливки)
180гр.сахара.
4яйца.
60 гр. кукурузного крахмала
180гр горького шоколада(70%)

Тесто.
в оригинальном рецепте берут готовое.

У меня шоколадное тесто,можно взять любое песочное для тартов.



Яйца взбить с сахаром и кукурузным крахмалом.
Параллельно вскипятить молоко.Небольшую часть горячего молока влить в яичную смесь,размешать и вылить обратно в кастрюлю с молоком.
Смесь варить на слабом огне помешивая силиконовой лопаткой до загустения.
Снять с огня добавить шоколад(шоколад разломать на кусочки).
Шоколад должен полностью растворится.
Смесь накрыть крышкой и бать полностью остыть.
Включить духовку 180С/350Ф
В форму выложить тонкий слой теста.
Шоколадную начинку выложить на тесто,аккуратно разровнять.
Выпекать около 1 часа.
Пирог охладить
Я приготовила небольшую порцию,разделила пропорции на 4 части.
Получился маленький пирог,пекла 25 минут.

Comments

[lenkazhestyanka.livejournal.com]

Алла, здравствуйте:) Как я радуюсь, когда в ленте вижу ваши записи! и сразу спешу открыть, потому что неинтересно у вас просто не может быть. сохраню себе очередной рецепт из вашего журнала. спасибо за такой соблазнительный тарт, очень любопытно сделать!

[alla-dj.livejournal.com]

Лена спасибо за такой сердечный отклик))
Этот пирог как шоколадная конфета,проба оказалась удачной,есть еще один на очереди с горьким,молочным и шоколадом с пралине,там ему восторги поют..приготовишь такой пирог и шоколадная фабрика на дому))никаких конфет уже ненужно,все там в одном флаконе))

[7chocolat.livejournal.com]

да, это вкусная штука...

[alla-dj.livejournal.com]

ага.. для шоко- моментов)))

[harrybo.livejournal.com]

Что ты , Аллочка, меняешь ориентацию!))))) Но и это у тебя получается замечательно! У меня твой козунак пользуется необыкновенным спросом! Спасибо за замечательный рецепт!

[alla-dj.livejournal.com]

Ириша,расширяю кругозор)))Но вообщето ты правильно подметила...немного меняю,с одной стороны оценила потраченное время на писанину,таким способом мне легче найти рецепте))а с другой стороны нужен отдых от хлебного теста,пекла бы и пекла..но нет кому все это съедать,сама пеку сама съедаю)))устала ..Вот передохну и снова в бой..надеюсь)))еще столько рецептов интересных осталось..
Козунак супер,очень рада что рецепт прижился!

[antuanneta.livejournal.com]

Алла, это роскошь!!! Исключительно по большим праздникам!!! Очень люблю такие штуки!!!!

[alla-dj.livejournal.com]

точно точно! маленькими ломтиками и наслаждаться!Удивительный рецепт все так просто и так вкусно.

[irenka2501.livejournal.com]

ох, французы те еще шокоманы

[alla-dj.livejournal.com]

правда? интересно..
пирог классный,нашла еще рецепт без теста-один шоколадный крем с шоколадом-пралине там одни восторги,очень хочется попробовать))

[irenka2501.livejournal.com]

правда-правда, очень любят шоколад и все, что с ним связано
я очень люблю шоколадный торт нашего региона, от бабушек который :)