Indian pesto/индийское песто

[alla_dj]

Индийское песто с пряным вкусом и мятной ноткой для летнего тоста с моцареллой и помидором.





Nani*s Chutney

оригинальный рецепт

1 1/2    чашки свежего кориандра(я заменила на петрушку)
1/2       чашки свежих листьев мяты.
1           маленькая красная  луковичка.
1ст.ложка молотого имбиря.
1 большая долька чеснока.
1 зеленый перчик чили.
1 1/2 столовой ложки тамаринд с мякотью .
1/4 чашки несоленого арахиса.
1/4 чай.лож молотого кумина.
соль.
2-3 столовые ложки воды.
немного лимонного сока.


Листья мяты и кориандра отделить от стеблей.
Все указанные ингредиенты пульсирующими движениями перемолоть в однородную массу.
Масса не должна быть слишком жидкой.

Comments

[zveruska.livejournal.com]

с кориандром люблю.. а вот тамаринда не добавляла, в голову не пришло. попробую) спасибо

[alla-dj.livejournal.com]

мне показалось, что в рецепте этом нужно что то одно или тамаринд или сок лимона,но это на мой
вкус.Очень украшает мята.понравилось,хотя я раньше была к ней равнодушна.