Sesame Crisps

[alla_dj]

Есть такой старый детский фильм, не помню   название  и его сюжет,но  отчетливо  запомнился такой эпизод где  плачущий ребенок плакал и просил* черпалку*  у озадаченной бабушки.
Она предлагала ему игрушечный трактор,но ребенку это было не ТО.Потом какойто мальчик показал малышу как из обыкновенной палки можно смастерить ту самую *черпалку*.
Главное,что ребенок увлекся и больше не плакал)).

Гуакамоле,сальсу и подобные  овощные дипы у нас едят специальными чипсами из кукурузной муки,они очень популярны и их можно купить везде.
А мне захотелось новых вкусовых впечатлений и  свою *черпалку* ))


Идею позаимствовала у китайцев.
Только они  обжаривают такие чипсы в большом количестве масла.
Я немного изменила рецепт,добавила сливочное масло в тесто и испекла чипсы в духовке.
Получились очень ароматные и хрустящие чипсы.
Можно хрустеть, зачерпывать,  откусывать и при этом* черпалка* не разваливается.
 


Рецепт.

200гр.муки для всех целей.
50гр.сахар(вполне хватит 25гр)
1/4  чай.лож. соли.
1/2чай.лож.соды.
50гр белого кунжута .
20гр черного кунжута.(10гр дробленых семян льна и 10гр.черного кунжута)
1яйцо.
80гр. твердого тофу(firm  tofy)
 щепотка белого переца(или любые специи по желанию).
50гр сливочного масла.

(Традиционный китайский рецепт не содержит сливочное масло и изделия жарят в большом количестве масла).


Тофу размять вилкой.добавить яйцо,размешать.
Добавить  семена сезам,муку и соду.
Добавить мягкое сливочное масло.Замесить тесто.
Тесто накрыть или завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут.
Затем тонко раскатать.При раскатывании теста  рекомендуют подпылять стол мукой топиоки(можно заменить крахмалом)
Нарезать полосками,а затем наискосок.
Полученные ромбы надрезать в середине-можно сделать 4 или 3  разреза.
Один уголок пропустить через центральный разрез и вывернуть .

Можно упростить процесс и нарезать  тесто квадратами или треугольниками по желанию.


Духовку включить на 200С/400Ф.
Готовые изделия выпекать на противне  с пергаментным листом около 12 минут  до золотистой корочки.

Чем тоньше тесто тем хрустящей получается изделие.