Алла, спасибо! Смотри, что сейчас происходит - пена меняет цвет, из грязно-фруктовоой превращается потихоньку в белую, т.е. стабилизация брожения еще не наступила, на мой взгляд; и аромат вчера был немного 'дикий' - в нос бил, а сегодня более мягкий, винный:) Может завтра уже будет ОК, а может к вечеру уже поставлю закваску на пробу. Ты права скорее всего - все зависит от исходного продукта; в каком-то больше, а в каком-то меньше изначально кислоты. А что с инжира взять?:) Аллочка, что ж ты до нас не долетела?:)
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
zaluzianskya and ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png)
skylark_photos
no subject
Date: 2010-11-18 03:56 pm (UTC)Смотри, что сейчас происходит - пена меняет цвет, из грязно-фруктовоой превращается потихоньку в белую, т.е. стабилизация брожения еще не наступила, на мой взгляд; и аромат вчера был немного 'дикий' - в нос бил, а сегодня более мягкий, винный:) Может завтра уже будет ОК, а может к вечеру уже поставлю закваску на пробу.
Ты права скорее всего - все зависит от исходного продукта; в каком-то больше, а в каком-то меньше изначально кислоты. А что с инжира взять?:)
Аллочка, что ж ты до нас не долетела?:)