SOUR CREAM TWISTS

[alla_dj]

               В этом рецепте очень удачно сочетаются анис(или фенхель),мак и сахар,превращая это изделие в нечто особенно,обволакивая его в сладкую карамельную корочку.
Конечно можно взять только корицу,как в оригинальном рецепте,или все же попробовать это чудесное сочетание,и тогда ...
Рискните попробуйте испечь эти палочки именно так,ну а если не понравиться,пожалуйста вышлете мне все это бандеролькой, и я,как говорил в мультике котенок Гав , спрячу их в надежное место.



рецепт 1961 года pragmaticattic.wordpress.com/2009/08/10/sour-cream-cinnamon-twists/



2 1/4 чай.лож.сухих дрожжей растворить в 1/4 стакана теплой воды и оставить на 15-20 минут.

4 чашки муки-у меня ушло около 620 гр.
224 гр.масла или маргарина.
1 чашка сметаны.
2 яйца.
1 чай.лож.соли.
1 чай.лож. ванильного экстракта.


Смешать все ингредиенты и замесить тесто.
В рецепте указано ,что можно масло использовать растопленное , мне кажется в таком случае тесто возьмет больше муки.

Я рекомендую замесить все ингредиенты и добавить масло комнатной температуры в конце  , затем хорошо вымесить тесто.
Тесто получиться очень ароматное,мягкое, эластичное  и приятное на ощупь.









Затем тесто выложить в контейнер и поставить в холодильник на 2 часа или на 2 дня.
У меня стояло 18- 20 часов.В холодильнике тесто увеличилось в 1,5 раза .




Так выглядело  охлажденное тесто - разломанное пополам,очень ароматное.


Сахарная начинка.

Стакан сахара смешать с чайной ложкой молотого  аниса  u 1-2 стол лож. мака(или корицы)

Высыпать часть сахарно-пряную смеси на стол,выложить тесто на эту смесь.
Сверху тесто тоже обсыпать этим сахаром и раскатать тесто в прямоугольник 38Х46.
Хорошо обсыпать сахарной смесью и сложить втрое как бизнес письмо.

Обсыпать остатками сахарно-пряной смеси и раскатать в прямоугольник толщиной 6 миллиметров.

Нарезать полосками ,полоски перекрутить и выложить на лист с пергаментной бумагой  (пергаментный лист обязательно сахар  при выпечке расплавиться и образуется карамельная корочка которая  обязательно пристанет к листу).
Выпекать--15 минут Т 375Ф


У меня получилось 25 вкуснейших длинных палочек, размер можно регулировать и разделить одну большую полочку на две части.