там регистрация..5 минут дела..и народ хороший,рекомендую))Лепешка не сладкая,сахара в тесте совсем нет, сладость только от фиников..хоть я и бухнула 70гр на пол порции..мне не было супер сладко..так, приятная фруктовая едва уловимая сладость...зависит еще и от самих фиников.Там рецепт обсуждался..метод приготовления могут быть варианты..я сделала так-смешала мука+вода+дрожжи,получилось суховатое тесто,добавила слегка растопленное топленое масло,получилось гладкое тесто.если тесто будет сухое можно добавить столовую ложку воды..ну по ситуации. Вымесить тесто,ферментация 1 час при комнатной температуре,затем на 7 часов в холодильник.Утром дать тесту согреться 1 час,в месить финики ,дать полежать минут 20,сформировать лепешку,расстойка...ну у кого как ,а у меня в тепле уже минут через 20 ее понесло ввысь..выпекать 20 минут с паром Т 250-230С. Но я думаю, что финики можно в месить в тесто сразу,а не на следующий день,так и сделаю в следующий раз.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
zaluzianskya and ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png)
skylark_photos
no subject
Date: 2011-01-19 01:51 am (UTC)там регистрация..5 минут дела..и народ хороший,рекомендую))Лепешка не сладкая,сахара в тесте совсем нет, сладость только от фиников..хоть я и бухнула 70гр на пол порции..мне не было супер сладко..так, приятная фруктовая едва уловимая сладость...зависит еще и от самих фиников.Там рецепт обсуждался..метод приготовления могут быть варианты..я сделала так-смешала мука+вода+дрожжи,получилось суховатое тесто,добавила слегка растопленное топленое масло,получилось гладкое тесто.если тесто будет сухое можно добавить столовую ложку воды..ну по ситуации. Вымесить тесто,ферментация 1 час при комнатной температуре,затем на 7 часов в холодильник.Утром дать тесту согреться 1 час,в месить финики ,дать полежать минут 20,сформировать лепешку,расстойка...ну у кого как ,а у меня в тепле уже минут через 20 ее понесло ввысь..выпекать 20 минут с паром Т 250-230С. Но я думаю, что финики можно в месить в тесто сразу,а не на следующий день,так и сделаю в следующий раз.