Roti Jala

[alla_dj]

Малайзийские кружевные блинчики Roti Jala .

  Давно я любовалась  этими  кружевными   блинчиками..хотя их просят таковыми не называть..скромно в скобочках пишут что это вовсе не блины))) 

  Рецепт   давненько был найден и тихо ждал своего часа..задержка была в малом..для воплощения задуманного кружева  нужна специальная формочка лейка-поливалка  как  здесь ..видела я таку както в магазине и подумала  ** ну зачем  мне нужна эта штука**)))  В   рецепте  другого кулинарного блога  предлагают воспользоваться  пластиковой бутылкой  с проделанными дырочками в крышке  )))...
Пробовала ..неудобно.

Простой  кондитерский пластиковый пакет...вот спасение и решение моей проблемы.




Рецепт очень простой..ну как на тонкие  блинчики)).
2  чашки муки
2 яйца.
2 чашки кокосового молока(в других рецептах советую брать обезжиренное коровье молоко  или соевое  или концентрированное)
1чай.лож соли.
1 чай.лож. tupmerik  (куркума ..для желтенького цвета теста)


Муку и соль смешать,добавить яйца,перемешать,постепенно влить молоко.Возможно прийдется добавить пару ложек молока   или наоборот не долить пару ложек  молока,чтобы  придать тесту нужную консистенцию.
Тесто должно быть гладкое и без комочков,иначе плохо будет вытекать из пакета.
Разогреваем сковородку,смазываем маслом..у меня электрическая Т 300-250Ф 
Тесто частями наливаем в пакет..и   рисуем кружевные облака,быстренько выжимая из пакета  тоненькую струйку теста.Блинчики пекутся очень бысто,не  ломаются,не пристают  к  сковороде . Готовые кружева  складываем  в стопку.
Затем сворачиваем по несколько штук сразу  в  одну трубочку .

Автор рецепта писала,что выпекать эти блинчики само удовольствие,это как психологическая разгрузка..релаксация..творчество..
Ну да,так и есть..вот  если кто-нибуть  в процессе их выпекания помогал  одновременно  ваять кружева..мыть руки и фотографировать ..тогда был бы полный улет и   релаксация))



Стопочка готовых блинчиков.




Кружева...





Попутно нашла несколько других рецептов   roti  ,

бывают такие  хрустящий вариант  и   вот такие  более трудоемкий и  более калорийный вариант...кружева на любой вкус .

Comments

[lyukum.livejournal.com]

Какое замечательное совпадение! Я тоже недавно наткнулась на roti jala в поисках происхождения японских сеточек из яиц. А как Вам они на вкус? Вы брали пшеничную муку общего назначения? Чувствуется ли кокосовость молока?

[alla-dj.livejournal.com]

Здравствуйте,я видела ваши эксперименты с яичной сеточкой..обожаю ваш журнал.
....Мука взяла обычную пшеничную для всех целей  ...кокосовое молоко абсолютно не чувствовалось..хотя я брала 1чашку кокосового молока первой выжимки .. оно густое и жирное,хотя его не рекомендуют и 1 чашку обезжиренного  коровьего молока.....надеялась,что кокосом запахнет)).Пекла както кукурузные мафина на кокосовом молоке первого отжима кокосовый привкус  тоже абсолютно не чувствовался.На вкус мне понравились..воздушные,рыхлые,мягкие...как блинчики..но из-за другой текстуры готового изделия вкус приобретает как-бы другой оттенок..как будто уже привычное и знакомое..но в иной интерпретации

[irenka2501.livejournal.com]

красиво, надо опробовать

[alla-dj.livejournal.com]

Ира,привет...да, они такие необычные и оригинальние..вот ради красоты их и нужно приготовить..красота спасет мир)))

[irenka2501.livejournal.com]

привет :) уже в Избранном

офф: у меня бражка живет на розмарине, это самый активный аромат, он даже в хлебе активный очень и корочка тонкая и хрусткая получается на ней

[m-kallista.livejournal.com]

очень интересные)

[rozik1965.livejournal.com]

Я тут влезу. Кать, знаешь, я все использую кокосовое молоко в разных вариантах: соус, суп...Ну нигде не чувствуется, а так хотелось бы. На днях топинамбур тушила.Божественно вкусно и нежно, но, ну никакого привкуса.Хлеб пекла на кокосовом молоке и кокосовом масле-тоже самое, хотя результат хлеба впечатлил.

[lunetta-mama.livejournal.com]

Очень эффектно, Алла!!!

[lyukum.livejournal.com]

Спасибо за такой подробный ответ! И за добрые слова :)
Да, кокосовое молоко надо бы внимательнее рассмотреть... Я с ним ёще выпечку не пробовала. Очень интересно!

[lyukum.livejournal.com]

У меня в соусах и супах очень хорошо чувствуется. А как долго ты в нём тушишь? Аромат кокосового молока очень нежный т само молоко капризное -- его нужно добавлять в блюдо в самом конце, перед подачей. А супы на кокосовом молоке нельзя варить под крышкой, оно от этого сворачивается.

[alla-dj.livejournal.com]

ух ты..розмаринчик ядреный однако)))Здорово ,что корочка тоненькая получается..хрум-хрум...))

[alla-dj.livejournal.com]

Юлечка,спасибо...это даже больше чем еда..это сеанс терапии и творчества)))

[lanamoskalyuk.livejournal.com]

красиво!

[alla-dj.livejournal.com]

Спасибо....мне они понравились с первого взгляда...люблю такие блюда,которые радуют глаз..а главное просто приготовить)))

[alla-dj.livejournal.com]

Спасибо))) ..и главное,что эти блинчики поднимают настроение )))
...я както слышала историю...в одном китайско-американском ресторане китайцы подают такие блины....говорят очень сложный в приготовлении рецепт.. секретный)))..в ответ на это владелец лавки кухонной утвари(которая находится поблизости) поднял цену на ту лейку для блинов до 10$..но китайцы стоят на смерть..говорят лейка не такая нужна...)))

[lanamoskalyuk.livejournal.com]

Спасибо, что поделилась интересной историей :) Улыбнуло! Классные, надо будет как-то попробовать, только не знаю, если получатся :)

[olgrig.livejournal.com]

а что впечатлило?я вот хочу попробовать белый хлеб, но запах кокоса был бы желателен

[olgrig.livejournal.com]

забавные какие!!!надо детишкам сделать))

[alla-dj.livejournal.com]

Получатся!..это только так кажется,что сложно..проще простого..обязательно все получится!!!

[alla-dj.livejournal.com]

обязательно! детишки оценят..блинчики как комочки из мягких вкусных ниточек)))

[irenka2501.livejournal.com]

и хрустеть хорошо и потом она как у чиабатты
мне нравится :)

[alla-dj.livejournal.com]

....вот оно))..чую настоящего хлебного маньяка,знающего толк в хлебных корочках)))...я присоединяюсь )))очень люблю свежеиспеченный хлеб и хрустящую корочку ммм)))

[rozik1965.livejournal.com]

Мякиш хороший, аромат сдобы бесподобный. Я еще вместо сахара мед использовала. Надо доработать рецепт и я выложу. Но кокосом не пахнет никак

[irenka2501.livejournal.com]

приходится себя сдерживать))) эх...

[rozik1965.livejournal.com]

Да, в топинамбур, например, добавляла в самом конце, пару встрясок сковородки и готово. Супы на нем редко готовлю

[mila-milla.livejournal.com]

как интересно! надо попробовать...смотрится очень оригинально!!!

[alla-dj.livejournal.com]

Спасибо)).Это точно..блинчики необычные... попробовать стоит))...получается очень эффектное блюдо .