LEMON (lime) PIE

[alla_dj]

 


Американская классика.
Один из вариантов лимонного пая,особенно популярен в южной Америке.
Замечательный рецепт,просто ,быстро,вкусно.





Тесто.
250 гр.муки.
25 гр.смальца(по желанию можно заменить сливочным маслом).
100гр.масла.
1 чай.лож. соли.
2 столовые ложки сахара.
холодная вода (достаточное количество чтобы собрать  тесто комок )

Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Раскатать тесто  в круг диаметром 28 см.
Уложить в форму 25 см,прижать к форме,форму поставить в холодильник на 20 минут,затем выпекать 10 минут *слепым способом* Температура 200Ф/ 400Ф.

Начинка.

1/2 чашки  свежевыжатого сока лайма (или лимона)
1/3 чашки сахара.
1 банка сгущенного молока.
3 яйца.

Яйца взбить с сахаром,добавить сгущенное молоко и лаймовый сок, взбить смесь до однородной массы.
Вылить эту смесь на подготовленный  корж.
Выпекать 30 минут Т 325Ф.
Пай охладить не меньше чем 3 часа,а лучше кушать и резать пай только на следующий день.
Подавать с взбитыми сливками или whipped topping.

 

Comments

[abbotsfordandy.livejournal.com]

А можно ссылочку дать на Семёновский. Я ищу на сайти и никак не найду пока что.

[alla-dj.livejournal.com]

Посмотрите вот тут
http://alla-dj.livejournal.com/15529.html

[abbotsfordandy.livejournal.com]

Спасибо. Именно этот рецепт я и нашёл в итоге. Одна проблема. Семёновский который я себе представляю он белый хлеб, из пшеницы. Тяжелая буханка, хрустящая корочка, плотный мякиш с достаточно большими пузырьками, консистенция немного "прорезиненная" и влажноватая, сильный хлебный аромат и кислинка. У вас в рецепте ржаной муки и пшеничной пополам. Это скорее похоже на Дарницкий хлеб. Он очень хорош и я его люблю, но рецепт уже есть. Видимо придётся эксперементировать с пшеничным хлебом на пшеничной же закваске. Я про такую ещё не читал, но полагаю идея та же что и у ржаной. Если есть соображения как испечь хлеб как описано выше - буду признателен.

[alla-dj.livejournal.com]

К сожалению не помню орегинальный Семеновский хлеб,даже не знаю что рекомендовать и на что ориентироваться.Я с Вами не соглашусь ,даже если тот рецепт на половину из пшеницы и ржи он на Дарницкий абсолютно не похож,и вкус у него абсолютно другой так как хлеб вообще изготовлен не на муке а полностью из размоченного зерна .Хлеб такого рода стоит отдельным особняком и очень отличается по вкусу и аромату от обычного хлеба.
Попробуйте испечь хлеб по рецепту Семёновского но полностью на пшенице или попробуйте вот этот рецепт только без орехов и фруктов если не любите.http://alla-dj.livejournal.com/15997.html .Рецепт с долей цельнозерновой муки и диспергированого зерна.Хлеб изумительно вкусный, легкий,с дурманящим хлебным духом.