alla_dj: (Default)
alla_dj ([personal profile] alla_dj) wrote2016-01-05 03:44 pm

Хлеб "Знатный сувенирный"



 
Арфы нет,возьмите бубен))
Как говорил Леонид  Быков в роли командира эскадрильи Алексея Титаренко в фильме в *Бой идут одни старики*.


Хлеб по мотивам легендарного белорусского хлеба на обычной спонтанной закваске.
Вкус настоящего белорусского хлеба мне не знаком.
И той самой уникальной закваски Белорусская 1  основу которой создают бактерии "Дельбрюки-76" и "Ивановские" у меня тоже нет.

Ну сколько можно вздыхать и любоваться! ?
Пора занятся делом.И испечь этот хлеб ,ну хотябы по мотивам)))
А мотивы у меня как всегда очень серьезные..

Вот что у меня получилось.












У меня формовой,не подовый вариант.
Хлеб очень вкусный.Ароматный с густым солодовым  духом.
Вкус чемто напомнил мне солодовые финские и шведские хлеба.
Однозначно стоить его испечь,а уж если есть возможность дотянуться до настоящей белорусской закваски то ...

Оригинальный  рецепт в жж 
http://registrr.livejournal.com/   Хлеб "Знатный сувенирный". Беларусь.




 


 



Заквашенная заварка+закваска ржаная.Время брожения 3.5 часа.



 


Готовое тесто.







 


Post a comment in response:

This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting