Попробуйте обязательно.Это только рецепт,рецепт известного американского кулинара и владелицы ресторана,но кто сказал,что нельзя эксперементировать)))если смущает масло,смело берите половину указанного количества.Я в последнее время вообще делаю этот рецепт на глаз,не придерживаясь точных пропорций и всегда получается вкусно))