Алла, вот занятно, что ты меня Олей... у меня бабушка Оля, тетя Оля, племяшка Оля - семейное имя! Но мне по другой линии досталось Аня :) Второй шанс - да, наверное, надо. Я брала украинское очень хорошее темное пиво "Белая ночь", я в нем и мясо мариновала, и когда любила пить пиво (что-то сейчас совсем разлюбила), это был мой любимый сорт. А хлеб - да, горчил, и какой-то был привкус, как будто не полностью ушел спирт. Потом брала еще другое, и светлое брала - и не понравилось все равно. "Луна не в том знаке хлебопека" - точно, точно! Бывает, да :) Может, и впрямь попробовать с Гиннесом, да по такой сложной технологии. Но пока у меня такой длинный список "хотелок", до пива доберусь нескоро.
Но - ух, до чего интереееееесно! Буду читать про твои пивные эксперименты. (Ой, мы на "ты" или я запуталась?) Удачи и вдохновения!