Pumpkin Pie

[alla_dj]

 



Тыквенный пирог- американская классика,традиционный пирог на ДЕНЬ
БЛАГОДАРЕНИЯ в Америке.


Форма 23 см.в диаметре.

тесто
175гр муки для всех целей.
1/2 чай.лож.соли
14 гр сахара.
113 гр. холодного сливочного не соленого масла.(порезать на мелкие
кусочки)
30-60гр(1/4 чашки).ледяной воды.
Из указанных ингредиентов собрать тесто в комок. не месить.
Охладить.Затем раскатать в
тонкий пласт и уложить в форму,оформить бортики(вилкой или сделать
защипы руками) .

Начинка.

425гр.пюре запеченной тыквы(желательно протереть через волосяное сито)
120гр сливок
1/2 чай.лож.соли.
специи -1чай.лож.корицы.1/2 молотого имбиря.
(у меня 1 чай.лож корицы,1 чай.лож.молотых семян фенхеля,ванильный
экстракт.)
3 яйца.
110 гр.коричневого сахара.
Все указанные ингредиенты хорошо перемешать и вылить на подготовленный
корж.
Выпекать 45-55 минут Т375Ф

Пирог охладить-лучше всего кушать и резать на следующий день,подавать с
кремом из взбитых сливок.

Comments

[cezeriye.livejournal.com]

Вкусно, должно быть. Правда, я уже всех достала тыквой, надоело им. Пусть отдохнут немного, а помто и сделаю.

[alla-dj.livejournal.com]

Этот тыквенный- любимый пирог моего мужа.
Магазинный вариант я даже не пробовала-там столько корицы что невозможно...маскируют корицей неважный вкус(((
.А этот даже я попробовала.нежный такой.опять таки традиция на праздник..индейка..тыквенный пирог....Я тыквы на ферме покупала-у нас продают специальные сладкие тыквы для пирогов-и мне фермер рассказал что его жена постоянно печет такие пироги и для лучшего результата нужно смешивать два вида тыквы..такая грушевидная butternut sguash и эту тыкву для пирогов(сорт забыла спросить)

и запеченную мякоть протереть обязательно..а то там всякие волокна от тыквы будут попадаться

[cezeriye.livejournal.com]

Мне нравятся тыквы, которые у нас продают - плотные, с яркой мякотью и сладкие. Я в блендере пюре делаю, проще, чем протирать.
Традиция у вас хорошая, хотя каждый год приедается, наверное, но пару раз можно попробовать.

[alla-dj.livejournal.com]

Ну если блендером тогда хорошо.Традиция вещь хорошая..но ты права ..мой
муж уже так наелся этой индейки что уже много лет подряд не
притрагивается к ней...хотя этот тыквенный пирог обожает