Мне хлеб очень понравился,мякиш такой влажный но при этом упругий,лесные орехи там кстати-очень вкусная комбинация.В книге хлеб характеризуют как нечто особенное и кушать его велено отдельно от обеда,лучше всего с салатом или с мягким сыром или вообще просто так.
Все дороги ведут в С.Франциско,кто его знает что было на уме у месье пекаря когда он задумал этот рецепт.Хотя в пекарне всегда полно всяких различных заквасок и тд. вот так одним скучным вечерком взял он от всего по немного.. получилось интересно..вот тебе и авторская формула,нечто не похожае на все остальные рецепты,надо же как-то держатся в этом мире конкуренции))))