Пеки потом расскажешь.На фотографии особо не ориентируйся ты же знаешь что это не показатель--много зависит таланта фотографа и мастерства пекаря, ,хлеб от Сюзан не тяжелый я его уже несколько раз пекла,на сайте ** формула хлеба хорошая из хлебного института Сан Франциско,только вот исполнение ее французской тети-не профессиональное, а любительское и формы она для бфгетов взяла и хлеб в них не поместился вот и хлеб там некрасиво смотрится и ржаной у меня тоже к стати вкусный с хлебным духом-- .на той фотке где тебе хлеб больше понравился там мука с большим содержанием протеина -вот и хлеб получился пышнее.
Хлеб изготовленный только на диспергированном зерне особый,я бы в основной рецепт добавила-бы зерен подсолнечника,мака или орехов так получится вкуснее-но идея этого хлеба в другом,это не деликатес-это лекарство,я как испекла буханочку угостила знакомого он с таким интересом жевал и нюхал,говорил это что-то особенное,у американцев хоть и напряг с*хорошим* хлебом но оценить они могу.Подруга рассказывала,испекла буханку белого хлеба в школу,дети были шокированы вкусным хлебом-был полный фурор,и даже один ребенок написал записочку с благодарностью и попросил рецепт для себя.