Хватай ее!!!Если хлеб выпекается полностью на диспергированном зерне у него совсем другая консистенция-ближе к плотной.Ну а если добавляется толькo какая-то часть в тесто, то хлеб совсем не плотный,пшеница очень хорошо разбухает и перемалывается в такую эластичную пасту,выпеченный хлеб совсем не тяжелый,как обычный хлеб вот только запах пшенично-одуряющий и вкус замечательный получается.