Ну а если нет камня,я думаю можно попробовать выпекать на листе.а что делать.. или я как-то читала можно сложить два пекарских листа один на другой и выпекать сверху хлеб.между листами как-бы образуется воздушная прослойка и это каким-то образом влияет на выпечку -может такой совет поможет.
Рецепт довольно не сложный-главное муки при формовкe ну прям самую малость.