alla_dj: (Default)
 


Macaron-воздушные миндальные печенья, с   хрустящей глянцевой корочкой и тающей начинкой внутри, размером всего 3-5 сантиметра в диаметре .
Потрясающе вкусное и нежное. 
Настоящий шедевр французского кондитерского искусства  , возвышенное олицетворение баланса ингредиентов, текстуры, техники и  кулинарного искусства.
У этого пироженного тысячи восторженных поклонников и столько же равнодушных .

 Мне не довелось попробовать французские макароны.И печь их самой както не спешила.При беглом знакомстве узнала, что это очень капризное кондитерское изделие,нужно знать массу тонкостей и секретов что бы все получилось правильными и качественным.Лишняя капля красителя или повышенная влажность в помещении могут все непоправимо испортить. Точные пропорции ингредиентов, строгий контроль качества внешнего и внутреннего содержания.
Чего стоит эта пресловутая юбочки и пустоты в меренге!!.Всего три ингредиента, а сколько  проблем при их изготовлении.
При неудаче  их печально- восклицательно называют*  royal pain* или * little dastards*

Но зато когда они получаются их посыпают золотой пудрой,украшают финтифлюшками  водружают на пьедестал и  восторженно называют *Эго величество Макарон*

Все никак не могла представить вкус этого пироженого.
Не могла понять почему столько шума и восторженных возгласов, за что их любят и ненавидят.
Заинтересовалась ,и както не заметно для себя втянулась  в эту эпопею,попала(скорей всего всего лиш приоткрыла дверцу) в  этот завораживающий мир французского кондитерского искусства.Узнала массу интересного,перечитала массу рецептов,посмотрела полезные и не очень видео сюжеты .
Испекла и попробовала...


   
 Мacaron- юбимое лакомство королевы Франции Марии Антуанеты.
Портрет Mарии Антуанеты  с пуховкой для пудры
ах, как бы она мило смотрелась с макарунами.

Read more... )

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
alla_dj: (0000)
 

Продолжая тему макарун по не традиционным рецептам.

Традиционно макаруны пекут на основе миндальной муки.
Вкус макарун определяет только начинка .

 Mакаруны на муке из таких ингредиентов как кокос,семена тыквы,подсолнечника,черного кунжута,арахиса.
существенно расширяют вкусовую палитру этих пироженных .



Моя шоколадная коллекция.


    
Read more... )

Profile

alla_dj: (Default)
alla_dj

May 2017

S M T W T F S
  123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 08:20 pm
Powered by Dreamwidth Studios