alla_dj: (0000)



Ньекки с творожной начинкой- роскошный завтрак плавно перетекающий в шикарный десерт.
Тесто на основе картофеля и свеклы.
В качестве соуса-горький шоколад.А если еще добавить немного брусничного варенья получится сногсшибательное сочетания.
Любовь с первой ложки.
Очень рекомендую!




Read more... )
alla_dj: (0000)





Нежные творожные ньекки с соусом песто-базилик,
еще один вкусный рецепт в копилку.



Read more... )

Njoki od ricotte i pesto od bosiljka / Ricotta Gnocchi and Basil Pesto

Оригинальный рецепт
  


250 г сыра рикотта (или любой творог)
1/2  чай.лож.. соли
1 яичный желток
30 г сыра пармезан( тертого )
80-90г муки в тесто
дополнительно  немного муки для  работы с тестом на столе.
щепотка мускатного ореха,

Рикотту отвесить через марлю,дать стечь лишней жидкости.
Добавить яичный желток, соль, мускатный орех и тертый пармезан.
Тщательно перемешать деревянной ложкой.
Теперь добавьте муку и размешать,бысто замесить тесто.
Тесто еще будет довольно липким и это нормально.
Конечно,  можете добавить больше муки в этот момент, но лишняя  мука в итоге даст плотные клецки.
 А нам нужны легкие и пушистым клецки на сколько это возможно. 


Щедро посыпать мукой рабочую поверхность стола(я работала на силиконовом коврике).
Тесто разделить на2 части,обкатать в муке,скатать в длинную колбаску ,
толщиной около 2,5-3см.нарезать на квадратики длинной 2-3см.




В большой кастрюле вскипятить воду с щепоткой соли.
Опустить клецки в кипящую воду,один раз перемешать,чтобы избежать прилипания теста к дну кастрюли.
Готовые клецки начнут всплывать.
Варить 2-3 минуты в зависимости от размера клецок.
Готовые клецки вынимаем шумовкой,даем стечь лишней жидкости ,поливаем оливковым маслом
или перемешиваем с песто-базилик и немедленно подаем.

Это очень нежное и вкусное блюдо..ну почти как ленивые вареники со сметаной  в детстве.




Я приготовила соус-песто из замороженных листьев базилика,потому наверное цвет  соуса у меня получился не такой ярко зеленый как на фото из оригинального рецепта.

Песто из базилика

30 свежих листьев базилика
2 зубчика чеснока, измельчить
20 г жареного миндаля
120 мл оливкового масла
3 ст. лож  натертого сыр Пармезан,
2 ст.лож. лимонного сока, (свежевыжатого)
2-3 ст.ложки из воды в которой варились ньеки
соль, перец.

Промойте листья базилика, высушить их и положить их в емкость вашего кухонного комбайна.
Добавить все остальные ингредиенты  пюрировать содержимое пока не  получите гладкий соус.
Добавить еще немного соли и перец, если необходимо, и подавать с макаронами или клецками.
Вы также можете сохранить его для дальнейшего использования.
Соус песто  можно переложить в баночку ,закрыть крышкой и хранить в холодильнике до двух недель.




Еще  один вкусный рецепт *Ньокки в сливочно-шпинатном соусе* находится здесь





Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Profile

alla_dj: (Default)
alla_dj

May 2017

S M T W T F S
  123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 10:29 am
Powered by Dreamwidth Studios