alla_dj: (Default)
  

Сконы с  черникой и цветами сирени .
Когда за окном благоухает сирень...


Read more... )
alla_dj: (Default)



В Америке  Рождество отмечают 25 декабря,этот праздник более значимый, популярный и любимый, чем Новый год.
Я это усвоила на примере наших соседей, они всегда празднично украшают свой дом к любому празднику и каково было мое удивление ,когда за день до празднования Нового года,они просто сняли всю  праздничную мишуру и  перестали включать  гирлянды,котрые до этого светили-переливались  день и ночь.
 
Рождество -  одно из самых широкомасштабных, ожидаемых и красивых торжеств в Америке.
Улицы, здания, деревья – все украшено рождественской атрибутикой, магазины полны подарков, а дети ждут Санта-Клауса. 
Главный цвет американского Рождества-красный.
Один из неприменных  праздничных атрибут  Рождества в Америке,это цветок пуансеттия,который  покупается накануне Рождества.  
Такое внимание вполне оправдано-яркие цветы пуансеттии напоминают Рождественскую звезду.
Это один из немногих комнатных цветов, цветение которого приходится на декабрь – март месяцы.


Пуансеттия- вдохновила меня на выпечку праздничного хлеба,который я испекла в качестве  рождественских подарков для  американских друзей.
Read more... )







Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
alla_dj: (Default)



Вот ведь  бывают такие десерты для которых не нужно искать редкие или эксклюзивные ингредиенты,чтобы создать  и прочувствовать  тот самый блаженственный  и райский вкус.

Стратегический ингредиент -груша сорта 
Бартлет
,а все остальное что нужно для этого элегантного десерта  практически под рукой.






Read more... )

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Сobbler

Jul. 18th, 2012 07:01 pm
alla_dj: (Default)





Первая моя встреча с этим десертом произошла на одном благотворительном светском приеме.
Коблер  был предоставлен в качестве десерта,стоял огромный поднос уверенных ягод в крахмальном сиропе и радом горка прилагающимися к нему бесформенных бискитс ,нужно было половником тяпнуть себе порцию этого месива в одноразовую тарелку, сверху положить бискит и наслаждаться...
И тут както сразу у меня с коблером не сложилось,не элегантно,не красиво не аккуратно,с тех пор так и обходила этот десерт,первое впечатление было испорчено.
Но както в одной старенькой и потрепанной кулинарной книжке на глаза попался чудесного вида коблер,подача было проста и оригинальна.

Read more... )



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

alla_dj: (Default)




Вкусный и ароматный пирог с творожной начинкой и прослойкой  из варенья.
Вкусное и нежное тесто.мягкое и приятное,очень уютно сочетается с творожной начинкой
Отличный рецепт для чайной церемонии.

Read more... )



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

alla_dj: (Default)

Ароматный сладкий хлеб --сахарно-коричное искушение.
Хлеб разбирается на сладкие и  липкие (в горячем виде) лепестки теста.


Я испекла этот сладкий  хлеб  на вечеринку Св. Патрика, гости,знакомые американцы разобрали мгновенно,и говорили  dessert  eat  first !!Десерт в первую очередь!
И начали шутить,о том времени когда  их дети подросли и ушли из дома и они, родители))) стали  себе позволять есть вкусненькое в первую очередь при этом не оглядываясь.
Сначала можно и пирог или пиццу..а салат или суп  потом.Вот такая педагогика. 







Dessert eat first! )

Рецепт.
Тесто.
400гр.муки.
2ст.ложки сахара.
1/2чай.лож.соли.
15гр свежих дрожжей(6 гр инстант-сухих.быстрых)
60гр.мягкого сливочного масла.
75мл.молока.
75мл.воды.
2яйца.
1чай.лож.ванильного экстракта.









Сахарная смесь.

60гр сливочного масла.
150гр сахара(у меня коричневый сахар)
2 чай.ложки корицы(у меня 1чай лож корицы и 1 чай лож молотых семян фенхеля)


Молоко с маслом  влить в небольшую емкость.прогреть до того состояния,когда масло начнет таять.
Молочно- масляную смесь охладить до теплого состояния. Т46-52С.
Смешать молочную смесь с сухими ингредиентами,добавить яйца.Автор рецепта рекомендует добавлять муку в два приема.
Должно получится липкое тесто(.Я хорошо вы месила тесто в миксере,до хорошо развитой клейковины)
Переложить тесто в смазанный маслом лоток и доть подняться тесту в 2 раза или дать постоять в тепле 1 час и поставить в холодильник на всю ночь,не забыть прикрыть пластиковым пакетом.




Приготовить масляную смесь.
Прокалить масло в небольшой емкости до появление коричневатого цвета .


Готовое тесто раскатываем в пласт.
См. рецепт и пошаговые фотографии оригинального рецепта

Автор советует раскатать тесто  в пласт   около  30,5  х 51 см  смазать пласт теста  маслом и равномерно высыпать весь сахар с специями  , затем разрезать на 6    продольных  лент .
Затем сложить стопкой один на один и снова разрезать на  6 одинаковых частей.


Подготовить форму,смазать хорошо сливочным маслом и припорошить мукой(или использовать антипригарную смесь)







Стопку квадратиков теста уложить в форму одним куском,присыпать сверху вывалившимся сахаром.







Расстойка до увеличения в два раза.В зависимости от температуры в помещении.
У автора расстойка в теплом месте 30-45 минут.

Выпекать при температуре 177С/350 Ф 30-35 минут.
Выпекать до очень золотисто-коричневого цвета,так предупреждает автор,если выпекать до слегка золотистого оттенка, то хлеб может остаться сырой внутри.

Готовый хлеб оставить в форме на 20-30минут.Затем ножем пройтись вдоль формы по краям ,отделить липкую карамелизированную корочку  и аккуратно вынуть хлеб.











Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
alla_dj: (Default)






Усы долгое время были непременным атрибутом и гордостью офицеров в армии.
Ах какие роскошные у дедушки усы.
Интересно  какие усы послужили  источником любования  и вдохновили на создание рецепта
  сербского штруделя *Дедушкины усы*.

строчки из песни к фильму **О бедном гусаре замолвите слово",
Застенчивым девушкам жадным и юным
 Сегодня всю ночь приближались кошмары
Гнедой жеребец под высоким драгуном
 Роскошная лошадь под пышным гусаром

Звенели всю ночь сладострастные шпоры
 Мелькали во сне молодые майоры
 И долго в плену обнимающих ручек
 Барахтался неотразимый поручик
 
кстати,поручик усатый)))
Read more... )

alla_dj: (Default)


 



Заинтересовал меня этот рацепт,немножко изменила начинку .. получилось
очень вкусно.Нежная начинка в недрах мягкого теста.

 

Read more... )
alla_dj: (Default)
Image and video hosting by TinyPic


Помните как в старину нанимали работников? Накрывали стол и смотрели
кто сколько ест,если ест много,значит хороший работник.Если бы этот
тест проводился исключительно на батонах Светку Майзе,было бы много
курьезных ошибок,я сама могу незаметно для себя съесть половину батона за
раз,мистика ? Или я просто хороших работник?

Батоны просто сказочно вкусные,пекла уже три раза , очень вкусно.


Read more... )
alla_dj: (Default)
Image and video hosting by TinyPic



               В этом рецепте очень удачно сочетаются анис(или фенхель),мак и сахар,превращая это изделие в нечто особенно,обволакивая его в сладкую карамельную корочку.
Конечно можно взять только корицу,как в оригинальном рецепте,или все же попробовать это чудесное сочетание,и тогда ...
Рискните попробуйте испечь эти палочки именно так,ну а если не понравиться,пожалуйста вышлете мне все это бандеролькой, и я,как говорил в мультике котенок Гав , спрячу их в надежное место.


Read more... )
alla_dj: (Default)
Испекла торт * Наполеон*...
Угостила американских друзей---торт оказался
полным откровения для них.Смели в *торжественной минуте молчания*
потом признались что еще никогда такой вкуснятины не ели в
своей жизни...
Так что .....*Наполеон* как много в это звуке для сердца
русского слилось ..и не только русского...








alla_dj: (Default)








 Кольцо с кокосовой начинкой.

Read more... )
alla_dj: (Default)




Английские  мафины-пекутся  на  чугунной  или  электрической  сковородке.
Затем  мафин  разделяют  на  два  диска  и  поджаривают  в  тостере,используют  как  булочку  для  бутерброда  на  завтрак.
Пеку  я  эти  мафины  только  для  мужа.
Я  честно  пыталась  полюбить  их  но  не получается,не  сложилась  любовь  у  меня  к  этому  изделию,а мой муж их просто обожает.

Рецепт  здесь на  английском  язык  еwww.artisanbreadbaking.com/breads/english_muffins/english_muffins.htm.
alla_dj: (Default)





Рецепт из  книги *Школа Гастронома*.


Read more... )

Profile

alla_dj: (Default)
alla_dj

May 2017

S M T W T F S
  123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 12:47 am
Powered by Dreamwidth Studios