alla_dj: (Default)
  

Фотография из интернета.

В 1950 году некий бакалейщик спасая партию разбитый яиц изобрел тесто и испек его в форме для перепелиных яиц.
С тех пор очаровательные вафли формой напоминающие перепелиные яйца завоевали любовь не только местных жителей но и туристов .

Сладкие,невероятно хрустящие и мягкие одновременно-это очень популярная уличная еда в Гон-Конге.
Туристы  попробовавшие эти вафли впервые  умоляют дать им рецепт.


Я попробовала приготовить такие вафли в обычной вафельнице для бельгийских вафель.
Да,не аутентично но всеравно вкусно.
Рекомендую!

 
Фотография из интернета.

Тот самый аутентичный рецепт.
Read more... )
alla_dj: (Default)


Рецепт откровение! Нежные и воздушные.
Вафли  которые меня удивили.
Рецепт соблазна который  могли придумать только французы)))

Read more... )
alla_dj: (0000)




Бельгийские вафли которые я люблю.Хрустящая корочка,нежно кружевные внутри.
Оставшееся тесто можно  хранить в холодильнике до 3 дней .
 И тогда можно испечь горячие вафли бысто и без хлопот.
Мне даже  вафли из такого теста кажутся вкуснее.



Read more... )
Оригинальный рецепт здесь
Я только   убрала лишние дрожжи.
 Добавила 1 чашку муки иначе тесто получалось жидкое.



Накануне вечером (приблизительно за 8 часов до момента выпечки вафель)
В большой миске смешать  теплую воду  сухие дрожжи и 1 чайную ложку  сахара .

Поставить в теплое место на 10 минут, смесь должна вспенится.
Я использую сухие быстрые дрожжи и этот момент упускаю,просто перемешиваю муку с  быстрыми дрожжами инстант и добавляю остальные ингредиенты по рецептуре.
Молоко добавляю холодное,прямо из холодильника.


Рецепт.

100мл( ½ чашки) теплой воды (или молока)
50гр( ¼ чашки) сахарного песка
1чайная ложка сухих дрожжей инстант.
500мл.(2 мерные американские чашки )цельного молока

50гр(или100гр) расплавленного и охлажденного сливочного масла.
3 чашки муки (450гр)
1 чайной чайной ложки  соли.

Замесить  тесто .
Тесто должно быть гладкое и без комков.
Накрываем пищевой пленкой или крышкой и оставляем в кухне до утра при комнатной температуре.


На следующий день утром добавляем

  • 2 больших яйца, слегка взбитых

  • 2 ч.л.  ванильного экстракта

  • ¼ чайной ложки соды.(почему сода? ну это такой рецепт,я читала ,что сода добавляется в дрожжевое блинное тесто для того чтобы убрать дрожжевой аромат)

Выпекаем вафли.








 











alla_dj: (Default)



Самые хрустящие  и слоистые вафли.

сладкое и вредное )
alla_dj: (Default)




Зима.За окном кружит метель.
По ТВ передача про европейский  горнолыжный курорт и знаменитые Льежские вафли.
Хитрый маркетинговый ход-прямо среди горнолыжных спусков,приютился маленький теремок-магазинчик,где пекут  эти вафли,разливая ванильно-карамельный аромат на весь горнолыжный склон.
Устоять невозможно,у теремка длинные очереди и бойкая торговля.
Радостные лица и отзывы .
... И  ни одного  о том ,что это так ужасно и калорийно)))
Решила попробовать приготовить эти знаменитые вафли,которые так любят и ругают.
В детстве я очень любила сладкие и хрустящие вафли с тающей шоколадной начинкой.
Вот и закрепилось-если вафли значит должны быть обязательно хрустящие и сладкие.
Попробовав в Америке то изделие ,что называет  здесь вафли ,очень разочаровалась,такие вафли из хрустящих моментально превращаются в мягкие  блины.
Наверное нужно родится здесь ,чтобы  любить их так как их любят американцы,щедро намазывая маслом и щедро поливая  густым  сиропом  . 
Все дело в рецепте,подумала я ,и нашла в  интернете  рецепт* *те самые,бельгийские вафли**
И опять не то.
Больше  эксперементировать   не хотелось.
И вот спустя пару лет..Я всетаки их приготовила еще раз.

сладкое и вредное )



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Profile

alla_dj: (Default)
alla_dj

May 2017

S M T W T F S
  123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 07:50 pm
Powered by Dreamwidth Studios