alla_dj: (Default)
[personal profile] alla_dj
 

Медовик с клюквенным *акцентом*.

Очень вкусно!



В основе рецепт Сони."Особенный" или Медовый торт с черносливом и грецкими орехами.

С черносливом несомненно вкусно,но очень не привычно и провокационно для моих друзей американцев.
На выручку пришла  ягода клюква,наша местная американская клюква.


Тесто:

на 5 коржей диаметром 24 см

100 г сливочного масла
1/2 ст.(100 г сахара)
2 больших яйца
1 ст.меда
1 ч.ложка соды
2,5 ст.(350 г) муки
(мука! для американской муки это оказалось очень много.в следующий раз буду пробовать меньшее колличество)
Смешать (кроме муки) все указанные ингредиенты в небольшой миске,растопить  на водяной бане .
Снять с огня,всыпать муку,перемешать.Поставить приготовленное тесто на 12часов в холодильник.
На следущий день достать тесто из холодильника,дать постоять  5 часов при комнатной температуре.Размазать тесто ложкой или руками(см рецепт Сони)
Выпекать до готовности.Т180С


Крем:
500 г  сметаны
375 г   сливок
1/2-3/4 ст сахарной пудры .

Украшение.
Взбитые сливки,сах. пудра,2столовые ложки пюре клюквы.




 





Сюда же поставлю заметку на другой рецепт Медовика Медовик с варёной сгущёнкой и ромом!
Этот на очереди!

Date: 2015-12-28 10:58 pm (UTC)
From: [identity profile] mariana-aga.livejournal.com
Какой нарядный! Прелесть!

Date: 2015-12-28 11:06 pm (UTC)
From: [identity profile] alla-dj.livejournal.com
Спасибо Люда.С наступающими праздниками!

Date: 2015-12-29 01:49 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Прекрасный!

Date: 2015-12-29 05:26 pm (UTC)
From: [identity profile] alla-dj.livejournal.com
Спасибо! Шапочка из взбитых сливок преображает наш всеми любимый Медовик,делает его нарядным и праздничным.

Date: 2015-12-29 08:03 am (UTC)
From: [identity profile] katusha-2109.livejournal.com
Вот это красота!!!

Date: 2015-12-29 05:24 pm (UTC)
From: [identity profile] alla-dj.livejournal.com
Спасибо Катюша.Медовик вкусный получился..ловкость рук и никакого мошенничества)))С наступающим Новым Годом!!!

Date: 2015-12-29 12:25 pm (UTC)
From: [identity profile] vasena-vasilisa.livejournal.com
Прекрасный медовик! С наступающим Новым годом!

Date: 2015-12-29 05:23 pm (UTC)
From: [identity profile] alla-dj.livejournal.com
С Новым Годом Василиса!Медовик удался на славу,спасибо.

Date: 2015-12-29 09:52 pm (UTC)
From: [identity profile] pratina.livejournal.com
Розы просто сногошибательные! Снято замечательно! То, что вкусно, даже не обсуждается))) Кисленькая клюковка...))))

Date: 2015-12-30 01:29 am (UTC)
From: [identity profile] alla-dj.livejournal.com
Спасибо!Всем понравилось,так сказать идеальный баланс получился.Ели и стонали,сказали,вкусно и можно повторить в таком же духе.А у меня носки уже повернуты на поробовать и другой Медовичек)))

Date: 2015-12-30 08:51 am (UTC)
From: [identity profile] pratina.livejournal.com
Я делала медовик по рецепту Кати и носила на литсалон. Также все стонали!))) Я вот пеку Федору-флорентийский торт с "пластилиновым"шоколадом!))))

Date: 2015-12-30 01:31 pm (UTC)
From: [identity profile] alla-dj.livejournal.com
Медовик из жж Кати вне конкуренции,я его тоже обожаю!!!Что за Фидора?? интересно как выглядит ...

Date: 2015-12-30 01:39 pm (UTC)
From: [identity profile] pratina.livejournal.com
А-ааа! Это старинный флорентийский торт, который сицилийцы присволи себе и теперь выдают за свой, т.к. он у них очень прижился.
Вот тут у меня в конце поста есть фотка кусочка торта из кондитерской http://pratina.livejournal.com/314932.html

Вид целого тут http://sfiziepasticci.blogspot.it/2010/04/torta-fedora.html

Date: 2015-12-30 02:33 pm (UTC)
From: [identity profile] alla-dj.livejournal.com
Интересный такой..коржи пропитаны на грани,просто сам поплывет в рот!.Стоны обеспечены)))

Date: 2015-12-30 03:03 pm (UTC)
From: [identity profile] pratina.livejournal.com
Блин, как я сейчас намаялась с этими шоколадными фалдами!))) Бисквит у меня получился отличный, но мне так кацца, что по рецепту его все-таки пресполвгвется слишком. У кондитера ьисквит пропитанный прям был еле чувствителен. Ну посмотрим завтра, что получится)))

Date: 2015-12-30 03:11 pm (UTC)
From: [identity profile] alla-dj.livejournal.com
С пластичным шоколадом там наверное есть свои тонкости и секреты.Что сильно пропитано--это не страшно))Я когда приготовила итальянскую Мимозу на первый день вроде как идеально было,но торт постоял в холодильнике парочку дней пока весь закончился..и я скажу что самый последний кусочек торта был самый- самый!Он еще больше пропитался и потянул влажность из крема,было ооочень вкусно,нет предела совершенству.Желаю удачи с Федорой.Вскрытие покажет!)))

Date: 2016-04-18 10:35 am (UTC)
From: [identity profile] Светлана Банкина (from livejournal.com)
Добрый день, делала по этому рецепту, медовик вышел фантастический! Всем печь обязательно:) Только скажите, пожалуйста, я вижу у Вас в медовике в прослойке крема есть признаки клюквы) вы ее добавляли и в сам крем для пропитки?) если да, то как именно?)
Edited Date: 2016-04-18 10:59 am (UTC)

Date: 2016-04-18 01:05 pm (UTC)
From: [identity profile] alla-dj.livejournal.com
Здравствуйте Света.Рада что вам понравился *Медовик.* Сони.
Да,там прослойка из клюквенного пюре .У меня американская клюква,сварила ягоды с небольшим количеством воды(можно апельсиновый сок) и сахара,протерла в однородное пюре,затем прослоить клюквенным пюре каждый второй корж ,затем сверху сметанно-сливочный крем(получилось их там только три штуки ,желательно намазать клюквенным пюре сразу несколько коржей,дать им немножко пропитаться,затем собирать торт,иначе они поплывут на сметанном креме или лучше собирать торт сразу в форме с бортиками и тогда не будет проблем. Пюре клюквы я вмешала и в крем для украшения,розы -это взбитые сливки с клюквенным пюре.Просто частями его добавляла в сливки до того момента *как мне вкусно и нравится*.

Удачи вам и вкусных тортиков!

Date: 2016-04-18 01:41 pm (UTC)
From: [identity profile] Светлана Банкина (from livejournal.com)
Спасибо большое за ответ:)

Date: 2016-04-18 02:37 pm (UTC)
From: [identity profile] alla-dj.livejournal.com
Пожалуйста))))

Profile

alla_dj: (Default)
alla_dj

May 2017

S M T W T F S
  123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 12:45 am
Powered by Dreamwidth Studios