alla_dj: (Default)
[personal profile] alla_dj


 




Не обязательно ехать в  Лондон чтобы отведать замечательные блюда  
шеф-повара  
Питера Гордон (шеф повар * New Zealand’s original Sugar Club* в Лондоне)

Хотя почему бы и нет)).

Вот его рецепт который легко можно приготовить дома-  пирожки с вкуснейшей тыквенной начинкой.
Это так вкусно и так просто.И гениально!
У меня по мотивам,вместо слоеного теста-тесто фило,вместо творога рикотты-мексиканский сыр,по вкусы напоминает адыгейский...





Butternut, pecan, ricotta and sage pasties

Ингредиенты

    1кг тыквы сорт  butternut squash, почистить удалить  кожицу и семена , нарезать кубиками стороной 1,5 см .

    1 красный лук, тонко нарезанный

    2 столовые ложки оливкового масла

    12 листьев шалфея, измельченных( у меня эстрагон)

    соль и свеже молотый черный перец

    800g готового слоеного теста( у меня тесто фило).

    120g  поджаренных орехов пекан(можно попробовать с грецкими)

    500g  сыра рикотта ( у меня мексиканский сыр по вкусу напоминает сыр адыгейский)

    4 столовые ложки семян тыквы

  Для смазки пирожков
  1 яйцо

    щепотка соли

   
Приготовление.
Нарезать тыкву кусочками,лук тонкими полукольцами,полить оливковым маслом,посыпать черным перцем и солью.
Запечь до мягкости лука и карамельной корочки на тыкве в духовке  при Т 200С/390Ф (у меня под грилем)
Охладить.
Добавить поджаренные орехи пикан,творог рикотту (у меня другой сыр) семена тыквы и масло тыквы(у меня без масла))
Перемешать начинку,стараясь сохранить кусочки  тыквы целыми.

Сформовать пирожки из слоеного теста или теста фило.
Если пирожки из слоеного теста,каждый пирожок смазать взбитым яйцом с солью и наколоть пирожок вилкой.
Выпекать   25-35минут при температуре 200С/390Ф

   





From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

alla_dj: (Default)
alla_dj

May 2017

S M T W T F S
  123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 12:46 am
Powered by Dreamwidth Studios